Тефтели с подливкой по-итальянски

Что может быть лучше для питательного и вкусного обеда или ужина чем тефтели с подливкой, такие ароматные и напоминающие о детстве? Ароматные тефтели с подливкой, много кедровых орешек, много томатного соуса и вкусного хлеба – с этим рецептом семейный ужин пройдет, как по маслу!

Ингредиенты для приготовления:

    Для тефтелей

    • Говяжий фарш - 600 г;
    • Творог - 250 г (жирность 1,5-2%);
    • Сыр пармезан - 25 г;
    • Орехи кедровые - 6-8 ст.л;
    • Сухари панировочные - 2/3 стакана;
    • Яйца - 1 шт;
    • Лимоны - 1 шт;
    • Лук белый - 1 шт;
    • Чеснок - 4 зубчика;
    • Петрушка - 1 пучок, небольшой;
    • Базилик сушеный - 1 ч.л;
    • Оливковое масло - 4 ст.л;
    • Соль - по вкусу;
    • Помидоры - по усмотрению, перетертые;
    • Базилик свежий - по усмотрению;

    Для соуса

    • Помидоры консервированные - 500 г (протертые);
    • Помидоры в собственном соку - 300 г (порезанные);
    • Вино - 125 мл, сухое красное ( или бульон);
    • Уксус бальзамический - 2 ст.л;
    • Соль - по вкусу;

    Шаги приготовления:

    1. Лук, чеснок мелко порубить. Петрушку помыть обсушить и мелко порезать.
    2. С лимона на терке снять цедру. Творог протереть через сито.
    3. На сковороде разогреть масло (2 ст. л.), обжарить кедровые орешки, помешивая, 2 минуты.
    4. Добавить лук, чеснок и сухой базилик. Перемешать, жарить до мягкости.
    5. В миске соединить фарш, творог, панировочные сухари, петрушку, цедру, пармезан и яйцо. Быстро перемешать до однородного состояния.
    6. Добавить обжаренный лук с кедровыми орешками. Еще раз перемешать и посолить.
    7. Фарш должен быть чуть более соленым. Оставьте его на 10 минут в холодильнике, а затем достаньте и сформируйте тефтели размером 4-5 см.
    8. Сделайте соус. В широкой кастрюле или сковороде прогрейте протертые и порезанные помидоры, влейте вино (или бульон), добавьте бальзамический уксус и соль (по вкусу).
    9. Прогревайте соус на самом низком огне, не давая ему закипеть.
    10. На сковороде разогрейте 2 ст. л. масла. Порциями обжаривайте тефтели, с двух сторон по 2-3 минуты, до румяного цвета.
    11. Шумовкой перекладывайте обжаренные тефтели в томатный соус. Когда все тефтели будут в соусе, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Подавайте тефтели с подливкой по-итальянски с белым хлебом.
    Тефтели с подливкой по-итальянски
    Типичный Кулинар на Facebook
    Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.