Телятина запеченная в духовке: необычный рецепт!

Настоящее фрикандо - блюдо французской кухни легко приготовить в домашних условиях благодаря нашему пошаговому рецепту. Мягкая, сочная телятина, никого не оставит равнодушным. Она просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • 1 – 1,5 кг задней части телятины
  • 150 г сала
  • 1 ст. сухого белого вина
  • 1 – 2 ст. мясного бульона
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 3 средних моркови
  • 1 корень петрушки
  • 2 средних луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. любых специй к мясу
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1,5 ч.л. соли

Телятина запеченная в духовке:

  1. 3 моркови, 1 корень петрушки, 2 репчатых луковицы, очистите от кожуры, помойте, обсушите, порежьте большими кусочками, поместите в сотейник с двойным дном, добавьте 2 ст.л. растительного масла, немного воды.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов, запекайте овощи в течение получаса.
  3. 1 - 1,5 кг мяса хорошо промойте, удалите жилки, хрящи, мелкие косточки, натрите тщательно солью и перцем. Сделайте 20 - 30 надрезов в мякоти мяса, нашпигуйте ломтиками сала.
  4. Выньте сотейник из духовки, поместите сверху на овощи кусок мяса, отправьте в духовку на 15 минут до образования плотной светлой корочки.
  5. Налейте в сотейник 1 ст. сухого, белого вина, 1 - 2 ст. горячего, мясного бульона. Бросьте также 5 зубчиков измельченного чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч.л. любых специй к мясу. Бульон должен покрыть половину мяса.
  6. Поставьте сотейник на плиту, доведите до кипения. Накройте крышкой или фольгой, отправьте в духовку для запекания на 1,5 часа. Через полчаса снимите крышку (или фольгу), запекайте еще 60 минут, периодически поливая бульоном.
  7. Чтобы на поверхности мяса образовалась румяная корочка, перелейте из сотейника жидкость в металлическую посуду, поставьте на небольшой огонь, проварите до загустения. Полученным густым соусом смажьте поверхность мяса, увеличьте температуру в духовку до 200 градусов и запекайте мясо в течение нескольких минут.
  8. Выньте фрикандо из духовки, переложите на красивое блюдо, сразу же подавайте к столу в горячем виде. Приятного всем аппетита!

Еще больше необычных рецептов приготовления мясных блюд вы найдете на нашем сайте в соответствующей рубрике. Для этого воспользуйтесь поиском на главной странице сайта.

Телятина запеченная в духовке: необычный рецепт!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.