ТОП-5 самых вкусных и популярных тортов. Обязательно нужно это сохранить, пригодится!

Эти рецепты домашних тортов пригодятся как новичкам в кондитерском деле, так и тем, у кого просто нет времени на возню со сложными десертами.

1. Торт «Захер»

Ингредиенты:

  • горький шоколад (для теста) 60 г
  • сливочное масло (для теста) 170 г
  • сахар (для теста) 150 г
  • мука (для теста) 150 г
  • яйца (для теста) 6 шт.
  • коньяк (для теста) 1 ч.л.
  • разрыхлитель (для теста) 2 ч.л.
  • ванильный сахар (для теста) 1 ч.л.
  • какао (для теста) 35 г
  • миндаль (для теста) 50 г
  • абрикосовый джем 200 г
  • горький шоколад (для глазури) 140 г
  • молоко (для глазури) 3-4 ст.л.
  • сливочное масло (для глазури) 25 г
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник. Горький шоколад для теста растопить на водяной бане.
  2. Остудить. Мягкое сливочное масло смешать с 1/3 сахара и взбить с помощью миксера.
  3. Затем в масло добавить растопленный шоколад, ванильный сахар, коньяк и еще раз хорошо взбить миксером.
  4. Потом, не прекращая взбивать, добавить по очереди яичные желтки и взбить до однородной массы.
  5. Миндаль замочить в кипятке на 1 минуту. Потом воду слить, миндаль очистить от кожуры, обсушить и измельчить в блендере.
  6. Белки взбить миксером, а в конце взбивания добавить оставшейся сахар. В итоге должна получится устойчивая белковая масса.
  7. Муку смешать с разрыхлителем и какао. К сливочной массе добавить половину белковой массы, муку, миндаль и осторожно перемешать движениями сверху вниз.
  8. Затем добавить оставшуюся белковую массу и снова перемешать. Форму для торта смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки.
  9. В подготовленную форму вылить тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа.
  10. Готовый бисквитный корж вынуть из духовки и переложить на деревянную разделочную доску.
  11. Дать ему полежать в течении 8 часов.По истечении времени бисквит разрезать пополам.
  12. Нижнюю часть бисквитного коржа намазать абрикосовым джемом. Затем джем накрыть второй половиной бисквитного коржа.
  13. Сверху и по бокам торт смазать абрикосовым джемом. Горький шоколад для глазури растопить на водяной бане.
  14. Затем влить молоко и хорошо перемешать. Потом добавить сливочное масло и перемешать до состояния однородной массы.
  15. Остудить.Торт сверху и по бокам полить шоколадной глазурью, остудить и подать на стол.

2. Торт «Поцелуй негра»

Ингредиенты:

  • яйца 4 шт.
  • сахар 2 стакана
  • сливочное масло 100 г
  • кефир 2 стакана
  • какао 100 г
  • сода пол чайной ложки
  • мука 2 стакана
  • ваниль
  • сливочное масло для крема 200 г
  • сгущённое молоко 1 банка
  • орехи (по желанию) 1 стакан
  • шоколад 200 г

Приготовление:

  1. Соду погасить в кефире. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло (уже охлажденное), кефир с содой, какао, ваниль и муку.
  2. Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами и печь до готовности.
  3. Готовность коржа проверять деревянной палочкой (если палочка, которой протыкали корж сухая, значит он готов).
  4. Охлажденный корж достать из формы, разрезать вдоль на 2-3 части и промазать кремом, сверху крема каждый корж посыпать орехами.
  5. Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью (для глазури растопить черный шоколад на водяной бане) или смазать кремом и посыпать орехами.
  6. Торт поставить в холодильник пропитываться. Через 8-10 часов будет готов.

3. Торт Богема

Ингредиенты для теста:

  • Яйца 3 шт.
  • Сахара 1 ст.
  • Сметана 1 ст.
  • Сгущенное молоко 0, 5 банки
  • Мука 1–1,5 ст.
  • Гашеная сода 1 ч. л.
  • Какао 2 ст. л.
  • Соль по вкусу

Для крема:

  • Сливочное масло 200 г
  • Молоко 1 ст.
  • Сахар 1,5 ст.
  • Сгущенное молоко 0, 5 банки
  • Манная крупа 3– 4 ст. л.
  • Лимон 1 шт.

Для декора:

  • Белый шоколад 100 г
  • Черный шоколад по вкусу

Приготовление:

  1. Яйца разотри с сахаром. Вмешай сметану в сгущенку. Всыпь столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
  2. Соду погаси уксусом и сразу вмешай в тесто. Добавь какао, щепотку соли, перемешай. В форму, смазанную маслом, вылей тесто.
  3. Выпекай в разогретой духовке на среднем огне около 20 мин. Корж остуди и разрежь пополам вдоль.
  4. Масло перетри со сгущенкой и сахаром. Свари манную кашу на имеющемся молоке, остуди.
  5. Лимон натри на терке и смешай с охлажденной манной кашей. Добавь масляную смесь.
  6. Суфле взбей миксером до получения легкой воздушной массы и поставь в холодильник на 30 мин.
  7. Перемажь коржи. Залей растопленным белым шоколадом, черным – укрась.

4. Пражский торт

Ингредиенты:

  • мука 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • яйцо 2-3 штуки
  • сметана 200 г
  • сгущенное молоко для теста 0.5 банки
  • сода 0.5 ч. л.
  • сгущенное молоко для крема 0.5 банки
  • сливочное масло 200 г

Приготовление:

  1. Замесить тесто. Разделить его на 3 части и испечь 3 коржа (каждую часть теста выложить в смазанную разъемную форму или глубокую сковородку).
  2. Коржи печь по 15 минут в горячей духовке (около 180°C).
  3. Готовим крем: размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным молоком.
  4. Полученным кремом смазать коржи. Сверху Пражский торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.

5. Шоколадный торт со сметанным кремом

Ингредиенты для теста:

  • мука 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • шоколад 100 г
  • сода 1.5 ч.л.
  • разрыхлитель 1.5 ч.л.
  • ванильный сахар 10 г
  • яйца 2 шт.
  • растительное масло 1/2 стакана
  • молоко 1 стакан
  • кипяток 2/3 стакана

Для крема:

  • жирная сметана 500 мл
  • сахар 1.5 стакана
  • ванильный сахар 10 г
  • какао-порошок для украшения

Приготовление:

  1. Измельчить шоколад и поставить его на водяную баню.
  2. Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и разрыхлитель.
  3. Яйца взбить, по частям добавить растительное масло.
  4. Растопленный шоколад смешать с теплым молоком, перемешать и ввести в яично-масляную смесь.
  5. Постепенно ввести жидкость в сухую смесь и перемешать.
  6. Аккуратно влить крутой кипяток, быстро приготовить тесто.
  7. Половину теста выложить в смазанную маслом форму диаметром 26 см и выпекать в разогретой 180 С духовке 25 минут. Охладить, вынуть из формы.
  8. Взбить сметану с сахаром. Смазать корж кремом, сверху положить второй корж, обмазать верх и края кремом.
  9. Украсить какао-порошком. Дать постоять несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!
ТОП-5 самых вкусных и популярных тортов. Обязательно нужно это сохранить, пригодится!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.