Торт «Королева» с маком: пошаговый рецепт

Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом. 

Продукты для крема:

  • 1 стакан молока ( 240 мл)
  • 1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
  • 1 лимон ( сок и цедра)
  • 1 ст. ложка крахмала ( 7 гр)
  • 1/ 3 стакана ( 75 гр) сахара
  • 2 желтка
  • 80 гр. белого шоколада

Для коржей:

  • 2 белка
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка ванильной настойки
  • соль
  • мука 3 ст. ложки
  • 1/2 стакана молотого мака
  • 1 ч. ложка пекарского порошка

Как приготовить торт с маком «Королева»:

  1. Готовим крем. Цедру с лимона снять полосками, сок отжать. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.
  2. Готовим коржи. 2 белка + 4 яйца + 1/2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.
  3. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч. ложка ванильной настойки. Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1/2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.
  4. Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами. Вылить на стандартный лист, застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).
  5. Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
  6. Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
  7. Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад. Собрать торт, прослаивая коржи кремом. Приятного аппетита!
Торт «Королева» с маком: пошаговый рецепт
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.