Торт «Птичье молоко» без выпечки

Нежное суфле «Птичье молоко» в виде конфет хорошо знакомо нам с детства. В самом рецепте лакомства нет ничего сложного, поэтому мы предлагаем Вам попробовать свои силы и приготовить целый торт из этого нежного мусса. Вы уже предвкушаете этот божественный вкус?

Крошку для торта Вы можете приготовить самостоятельно, либо измельчить готовое печенье — кому как больше нравится. Десерт получится однослойным, но при желании Вы можете приготовить дополнительный слой с какао-порошком.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Яичные белки 4 шт. 
  • Яичный желток 4 шт. 
  • Сахар 2,5 ст. л. 
  • Сгущенное молоко 125 г 
  • Сливочное масло 190 г 
  • Желатин 10 г 
  • Пшеничная мука 150 г 
  • Разрыхлитель 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления торта «Птичье молоко» без выпечки:

  1. Начнем с крошки для торта (если вы решили использовать печенье, переходите сразу к пункту 3). Смешайте 4 желтка со столовой ложкой сахара, отложите в сторону. Просейте муку и добавьте к ней 100 г охлажденного сливочного масла, тщательно перетрите в крошку и добавьте разрыхлитель. 
  2. Смешайте крошку с сахаром и желтками, быстро замесите тесто и поставьте в холодильник на полчаса. Затем раскатайте тесто и выпекайте при 200 градусах 12 минут. Готово — коржик можно перетереть в крошку. 
  3. Тщательно взбейте со сгущенкой 90 граммов размягченного масла. Масса должна получиться пышной и объемной. 
  4. Залейте желатин прохладной водой и оставьте набухать.
  5. На высокой скорости в течение 5 минут взбивайте белки, понемногу добавляя столовую ложку сахара.
  6. Поставьте желатин на плиту, добавьте чайную ложку сахара и нагрейте до 60 градусов. Понемногу вливайте смесь в белки, не прекращая их взбивать на средней скорости. Сразу же после этого по ложке вводим в белки сливочный крем. Не перестаем мешать!
  7. Застелите фольгой круглую форму для выпекания любого диаметра. Сверху быстро выложите мусс, чтобы он не успел схватиться. Поставьте в холодильник минимум на 1,5 часа. 
  8. Застывшее суфле обильно посыпьте крошкой со всех сторон и подавайте к столу. 

Можно попробовать еще один способ подачи. Для этого просто разрежьте суфле на 4–5 частей и обработайте крошкой. Готово! Этот воздушный десерт манит одним только своим видом. Ваши гости уж точно не устоят. Если рецепт пришелся Вам по вкусу, расскажите о нём друзьям. Приятного аппетита!

Торт «Птичье молоко» без выпечки
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.