Одним из вкуснейших десертов является торт и конфеты «Птичье молоко». Сделать их в домашних условиях не составит труда. Результатом ваших усилий станет тающая во рту нежная сладость, которой без труда вы сможете накормить гостей на любом празднике. Попробовав десерт, вы вспомните вкус детства.
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца - 3 шт;
- Сахар - 250 г;
- Пшеничная мука - 100 г;
- Ваниль - 1 стручок;
- Чай - 3 г, жасминовый;
- Агар-агар - 4 г;
- Лимонная кислота - 1 г;
- Сливочное масло - 210 г;
- Сгущенка - 120 г;
- Шоколад - 100 г, молочный;
Шаги приготовления:
- Чай заварите в 300 мл кипящей воды. В отдельной ёмкости отделите желтки от белков. Оставьте два белка в отдельной ёмкости, а третий вам вовсе не понадобится.
- Стручок ванили разрежьте пополам и извлеките из него семена.
- Применяя миксер взбейте желтки с сахаром. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте вместе с зёрнами ванили. У вас должна получиться крепкая белая пена.
- Добавьте муку и продолжайте аккуратными движениями взбивать и перемешивать массу до однородного состояния.
- Промажьте форму небольшим кусочком масла. Получившееся тесто влейте и выпекайте в течение 15 минут в хорошо разогретой духовке до 180 градусов.
- 200 мл заварившегося чая вылейте в кастрюльку. Добавьте агар-агар и помешайте смесь, оставив её на полчаса.
- Взбейте миксером оставшееся количество сливочного масла и сгущенное молоко для получения крема.
- Доведите замоченный агар-агар до кипения. Перемешайте массу до киселеобразного состояния. Всыпьте к ингредиентам сахар из большого пакета. Варите на среднем огне, постоянно помешивая до закипания.
- Огонь увеличьте, и продолжайте готовить на протяжении трёх минут при температуре 110 градусов.
- При помощи миксера взбейте белки в крепкую пену. Добавьте к ингредиентам лимонную кислоту и продолжайте взбивать белки до получения белых гладких пиков.
- Постепенно вливайте сироп, не убавляя скорости миксера. У вас должна получиться густая белая гладкая пена. Смешайте сироп с кремом, используя лопатки до получения однородной массы.
- Достаньте корж и застелите форму пищевой плёнкой. Положите корж, а сверху выложите суфле ровным слоем.
- Отправьте в холодильник торт на 15 минут.
- Растопите шоколад на водяной бане. Залейте шоколадом десерт и отправьте застывать в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!