Традиционный греческий пирог «Ладения» с помидорами и луком

Традиционный пирог греческой кухни внесет разнообразие в меню ваших родных и близких, удивит гостей. Красивый, яркий постный пирог с сочной начинкой из спелых помидоров с душистым орегано – одно из лучших блюд средиземноморской кухни! Порадуйте своих родных!

Ингредиенты для приготовления:

  • Дрожжи - 8 г, сухие;
  • Мука - 500 г;
  • Соль - 1/2 ч.л;
  • Оливковое масло - 100 мл + для смазывания формы;

Для начинки

  • Лук - 3 шт, среднего размера;
  • Каперсы - 1 ст.л;
  • Помидоры - 3 шт, спелые;
  • Оливковое масло - по усмотрению;
  • Орегано - 1 ч.л;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Нагрейте необходимое количество воды до температуры приблизительно 40 градусов.
  2. Высыпьте в воду сухие дрожжи, хорошо размешайте и оставьте на 5 минут, чтобы немного растворились и поднялись пенной шапкой.
  3. В глубокую миску просейте сквозь сито необходимое количество муки, сделайте углубление в ней, добавьте немного соли и оливкового масла.
  4. Добавьте в муку воду с растворенными дрожжами. Аккуратно размешайте все и замесите руками мягкое эластичное тесто.
  5. Вымесите тесто в течение 10 минут, чтобы оно было гладким.
  6. Сформируйте тесто в шар, обмажьте небольшим количеством оливкового масла со всех сторон, положите обратно в глубокую миску, накройте сверху легким кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут. Тесто должно немного увеличиться в размере.
  7. Репчатый лук очистите, порежьте тонкими кружочками.
  8. Каперсы отделите от рассола, крупно порежьте.
  9. Спелые помидоры помойте, порежьте толстыми кружочками.
  10. Тесто немного разомните руками, выложите на стол, предварительно посыпанный мукой, раскатайте в тонкий пласт, толщиной не больше 1 сантиметра.
  11. Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством оливкового масла.
  12. Тонкий пласт теста уложите на противень таким образом, чтобы образовались небольшие бортики из теста.
  13. Выложите на тесто поочередно помидоры, каперсы, лук, равномерно распределив по всей поверхности теста.
  14. Посолите, поперчите и посыпьте молотым душистым орегано, брызните немного оливковым маслом.
  15. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  16. Отправьте пирог в духовку для запекания не больше чем на 50 минут. При полной готовности лук и тесто должны стать золотисто – коричневого цвета.
  17. Переложите готовый пирог на красивое блюдо, порежьте на небольшие порционные кусочки, дайте немного остыть. Подавайте к столу в теплом виде. Приятного аппетита!
Традиционный греческий пирог «Ладения» с помидорами и луком
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.