Традиционный салат «Нисуаз» с анчоусами и тунцом

Лёгкий салат «Нисуаз» – это визитная карточка французской кухни. В нашем разделе вы сможете ознакомиться с классическим вариантом салата французской кухни, рецепт, которого представили два известных повара Михаил Лиске и Мари Азнавур. Ароматный, вкусный, прованский салат они предлагают приготовить оригинальным способом.

Ингредиенты для приготовления:

  • Салат Цикорий - 1 кочан;
  • Помидоры - 4 шт;
  • Яйца - 3 шт;
  • Зеленый лук - 2-3 пера;
  • Болгарский перец - 1/2 шт;
  • Фасоль стручковая - 200 г, зеленая;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Маслины - 2 ст.л, небольшие;
  • Анчоусы - 8 шт ( в масле);
  • Тунец - 150 г ( в масле);
  • Сок лимонный - 3 ст.л;
  • Петрушка - 1 веточка;

Для заправки

  • Оливковое масло - 7 ст.л;
  • Базилик свежий - 8 листочков;
  • Винный уксус - 1,5 ст.л;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Морская соль - по вкусу;
  • Перец черный - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Первое с чего стоит начать – это подготовить заправку. Для этого оливковое масло, винный уксус, соль, перец, базилик и чеснок перемешивают в ступке. После этого, заправку оставить для того чтобы она настоялась.
  2. Предварительно замоченную фасоль, необходимо отварить на протяжении двух минут в солёной воде. После этого, откинуть ингредиент на дуршлаг и подержать в ледяной воде ещё несколько минут. Такая процедура необходима для того чтобы сохранить цвет и плотность.
  3. Один зубчик чеснока раздавить при помощи тыльной стороны ножа. Петрушку промыть и нарубить. В сковороду налить две ложки оливкового масла. Добавить чеснок и фасоль. Держать на плите ингредиенты на протяжении одной минуты, а после присыпать петрушкой и убрать с огня. После этого, остудить и взбрызнуть соком лимоном.
  4. Листья салата необходимо промыть и высушить. В том случае, если листья большие их необходимо порвать крупно.
  5. Томаты нарезать пополам и каждую половину ещё на несколько частей.
  6. Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать на четыре части.
  7. Перья зелёного лука мелко нарубить.
  8. Маслины разрезать на две половинки, в случае если они крупные.
  9. Сладкий перец очистить, промыть и нарезать тонкими пластинами.
  10. Ингредиенты в салатник выкладываются слоями. Вначале идут листья салата, перья зелёного лука. После, томаты, фасоль и сладкий перец. Каждый слой нужно повторить до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  11. Заправить салат соусом и приправить блюдо специями по вкусу.
Традиционный салат «Нисуаз» с анчоусами и тунцом
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.