Традиционный салат «Нисуаз» с анчоусами и тунцом

салат нисуаз

Лёгкий салат «Нисуаз» – это визитная карточка французской кухни. В нашем разделе вы сможете ознакомиться с классическим вариантом салата французской кухни, рецепт, которого представили два известных повара Михаил Лиске и Мари Азнавур. Ароматный, вкусный, прованский салат они предлагают приготовить оригинальным способом.

Ингредиенты:

  • Салат цикорий 1 кочан
  • Помидоры 4 шт.
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Лук зеленый 2 пера
  • Перец болгарский красный 1/2 шт.
  • Фасоль зеленая стручковая 200 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Маслины (небольшие) 2 ст. л.
  • Анчоусы в масле 8 шт.
  • Тунец в масле 150 г
  • Сок лимонный 3 ст. л.
  • Петрушка 1 веточка

Для заправки:

  • Масло оливковое 7 ст. л.
  • Базилик зеленый 8 листиков
  • Уксус винный 1,5 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль морская по вкусу
  • Перец черный молотый по вкус

Приготовление:

1. Первое с чего стоит начать– это подготовить заправку. Для этого оливковое масло, винный уксус, соль, перец, базилик и чеснок перемешивают в ступке. После этого,
заправку оставить для того чтобы она настоялась.
2. Предварительно замоченную фасоль, необходимо отварить на протяжении двух
минут в солёной воде. После этого, откинуть ингредиент на дуршлаг и подержать в
ледяной воде ещё несколько минут. Такая процедура необходима для того чтобы
сохранить цвет и плотность.
3. Один зубчик чеснока раздавить при помощи тыльной стороны ножа. Петрушку
промыть и нарубить. В сковороду налить две ложки оливкового масла. Добавить
чеснок и фасоль. Держать на плите ингредиенты на протяжении одной минуты, а
после присыпать петрушкой и убрать с огня. После этого, остудить и взбрызнуть
соком лимоном.
4. Листья салата необходимо промыть и высушить. В том случае, если листья
большие их необходимо порвать крупно.
5. Томаты нарезать пополам и каждую половину ещё на несколько частей.
6. Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать на четыре части.
7. Перья зелёного лука мелко нарубить.
8. Маслины разрезать на две половинки, в случае если они крупные.
9. Сладкий перец очистить, промыть и нарезать тонкими пластинами.
10. Ингредиенты в салатник выкладываются слоями. Вначале идут листья салата,
перья зелёного лука. После, томаты, фасоль и сладкий перец. Каждый слой нужно
повторить до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
11. Заправить салат соусом и приправить блюдо специями по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *