Придерживаетесь поста, но не знаете, что можно приготовить вкусное? Шеф-повар Эзекеле Барбуто поделился с нами тремя уникальными рецептами блюд, которые помогут разнообразить постное меню.
Салат из зелени
Нет ничего проще, чем приготовить зелёный салат. Ароматные, хрустящие листья салата и зелёные овощи разнообразят ваш завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты:
- Салат корн 10 г
- Фасоль кенийская 20 г
- Спаржа 20 г
- Арахис 8 г
- Горошек свежий 20 г
- Цукини 20 г
- Соус лайм 15 г
- Салат кресс 1 г
- Кунжут 2 г
Приготовление:
- Листья салата необходимо промыть, обрезать концы и шпарить кипятком.
- Спаржу, фасоль и горох нужно промыть. Спаржу разрезать пополам.
- Цуккини очистить и нарезать полукольцами.
- Приступайте к приготовлению лаймового соуса. Для этого смешайте сок лайма, горчицу, оливковое масло и специи.
- Заправьте овощи лаймовым соусом.
- На тарелку выложите листья салата, поверх овощи. Украсьте блюдо кунжутом или арахисом.
Овощной салат «Калабрезе»
Нет ничего проще, чем приготовить овощной салат. Всё, что вам необходимо – это выложить овощи на тарелку. Среди других закусок, «Калабрезе» - это тонкий вкус и нежный аромат.
Ингредиенты:
- Помидоры 200 г
- Лук красный 20 г
- Базилик 5 г
- Масло оливковое 10 г
- Салат руккола 10 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Тимьян свежий 2 г
- Маслины таджаски 15 г
Приготовление:
- Томаты промойте и разрежьте на четыре части. Промойте базилик и порвите его руками.
- Очистите ялтинский лук и нарежьте полукольцами.
- Выложите на тарелку томаты, базилик, красный лук и маслины. Приправьте блюдо тимьяном. Заправьте оливковым маслом и специями. Украшать рекомендуется листьями рукколы.
Зелёное ризотто со спаржей
Ризотто со спаржей – это прекрасное блюдо для сытного обеда или ужина. Вкуснее ризотто вы не найдёте блюда в пост.
Ингредиенты:
- Рис 80 г
- Масло оливковое 20 г
- Лук шалот 15 г
- Спаржа 100 г
- Соус гороховый 30 г
- Помидоры конфи 10 г
- Вино белое сухое 15 г
- Бульон овощной 200 г
- Горошек зеленый 10 г
- Салат кресс 3 г
Приготовление:
- Листья салата кресс необходимо промыть и срезать концы. Замороженный горох разморозить.
- Приступить к приготовлению ризотто. Лук шалот очистить и нарезать мелким кубиком. В разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить лук до появления золотого цвета.
- В сковороду добавить рис и стакан белого вина. Выпарить вино и добавить овощной бульон. Варить блюдо нужно на протяжении 16 минут, постоянно помешивая.
- По истечении 15 минут приготовления ризотто добавить спаржу.
- Готовое блюдо выложить порционно. Полить рис соусом, добавить специи. Украшать рекомендуется зелёным горохом, томатами и салатом кресс. Приятного аппетита!