Царский пирог с нежной яблочно-сливочной начинкой

Спешим поделиться с вами рецептом приготовления волшебного, царского пирога из песочного теста с нежной, очень вкусной, яблочно-сливочной начинкой. Такой пирог может украсить праздничный стол, приятно удивить гостей.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло 85 г.
  • яйцо 1 шт.
  • сметана 1 ст.л.
  • мука 1.5 ст.
  • сахар 1/4 ст.
  • разрыхлитель 3 ч.л.
  • соль щепотка

Для начинки:

  • яблоки 700 г.
  • сливочное масло 1 ст.л. с горкой
  • сахар 200 г.
  • корица по вкусу

Для заливки:

  • яйцо 2 шт.
  • сметана 180 г.
  • сахар 100 г.
  • мука 2 ст.л.
  • ваниль по вкусу

Для посыпки:

  • сливочное масло 110 г.
  • сахар 1/2 ст.
  • мука 1+ 1/4 ст.
  • разрыхлитель 3 ч.л.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске растопите 85 г сливочного масла, немного остудите, добавьте 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, ¼ ст. сахара, щепотку соли, перемешайте.
  2. В отдельной емкости смешайте 1,5 ст. муки, 3 ч.л. разрыхлителя, перемешайте, тщательно просейте через сито, добавьте небольшими порциями в яичную смесь, размешайте до получения однородного теста.
  3. Приготовьте начинку. Для этого 700 г яблок помойте, обсушите, порежьте тонкими ломтиками, удалите сердцевину и семечки, поместите в сковороду, добавьте 200 г сахара, 1 ст.л. с горкой сливочного масла, перемешайте, протушите на медленном огне в течение 7 - 10 минут, в конце добавьте немного корицы по вкусу.
  4. Приготовьте заливку. Для этого в глубокой миске взбейте миксером 2 яйца, добавьте 180 г сметаны, 100 г сахара, 2 ст.л. муки, ваниль по вкусу, хорошо перемешайте.
  5. Теперь подготовьте посыпку. В глубокой емкости смешайте руками 110 г мягкого сливочного масла, ½ ст. сахара, 1 и ¼ ст. муки, 3 ч.л. разрыхлителя до образования мелкой крошки.
  6. В круглую форму для выпечки с разъемными бортиками выложите тесто, распределите руками по всей поверхности, сформируйте бортики.
  7. Выложите на основу начинку, распределите равномерно, залейте заливкой, сверху посыпьте приготовленной крошкой.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 50 - 55 минут.
  9. Готовый пирог выньте из духовки, остудите в форме, переложите на красивое блюдо, порежьте небольшими порционными кусочками, подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Царский пирог с нежной яблочно-сливочной начинкой
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.