Турецкая кухня: баклажаны с мясным фаршем и помидорами

Ингредиенты для приготовления:

• Баклажаны - 3 шт;
• Мясной фарш - 400 г;
• Лук - 1 шт;
• Помидоры - 2 шт;
• Томатный сок - 1 стакан;
• Болгарский перец - 1 шт;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Мята сушеная - 1 щепотка;
• Орегано - 1 щепотка, сушеный;
• Петрушка - 3 веточки;
• Зеленый лук - 2 веточки;
• Растительное масло - 2 ст.л;
• Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

1. Моем баклажаны и нарезаем кружочками толщиной 1–1,5 см. Солим и отставляем на 20 минут, чтобы выделился сок. Сливаем и промакиваем салфеткой.
2. Лук измельчаем и половину его добавляем к фаршу, который солим и приправляем перцем. Из второй части лука делаем соус: тушим на растительном масле 3 минуты.
3. Помидоры нарезаем крест-накрест и обдаем кипятком, очищаем кожицу, нарезаем кубиками вместе с болгарским перцем.
4. На сковороду к луку добавляем нарезанные томаты и перец. Тушим овощи 7 минут, а затем вливаем томатный сок, солим, перчим и доводим до кипения.
5. Бросаем сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушим еще 3 минуты. Затем смазываем маслом форму и выкладываем поочередно кольца баклажана и фарш.
6. Затем заливаем их нашим соусом. Готовим блюдо в духовке при 180°C около 45 минут. Достаем баклажаны из духовки и посыпаем их нарезанным зеленым луком и чесноком. Готово!
7. Блюдо хорошо сочетается с рисом, спагетти и картофелем. Желаем наслаждения ароматом и вкусом!