Турецкая кухня: баклажаны с мясным фаршем и помидорами

Турецкая кухня: баклажаны с мясным фаршем и помидорами

Ингредиенты:

баклажаны – 3 штуки
мясной фарш – 400 г
лук – 1 штука
помидор – 2 штуки
томатный сок – 1 стакан
болгарский перец – 1 штука
чеснок – 2 зубчика
сушеная мята – 1 щепотка
сушеный орегано – 1 щепотка
петрушка – 3 веточки
зеленый лук – 2 веточки
растительное масло – 2 столовых ложки
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить баклажаны:

  1. Моем баклажаны и нарезаем кружочками толщиной 1–1,5 см. Солим и отставляем на 20 минут, чтобы выделился сок. Сливаем и промакиваем салфеткой.
  2. Лук измельчаем и половину его добавляем к фаршу, который солим и приправляем перцем. Из второй части лука делаем соус: тушим на растительном масле 3 минуты.
  3. Помидоры нарезаем крест-накрест и обдаем кипятком, очищаем кожицу, нарезаем кубиками вместе с болгарским перцем.
  4. На сковороду к луку добавляем нарезанные томаты и перец. Тушим овощи 7 минут, а затем вливаем томатный сок, солим, перчим и доводим до кипения.
  5. Бросаем сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушим еще 3 минуты. Затем смазываем маслом форму и выкладываем поочередно кольца баклажана и фарш.
  6. Затем заливаем их нашим соусом. Готовим блюдо в духовке при 180°C около 45 минут. Достаем баклажаны из духовки и посыпаем их нарезанным зеленым луком и чесноком. Готово!
  7. Блюдо хорошо сочетается с рисом, спагетти и картофелем.

Желаем наслаждения ароматом и вкусом!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *