Творожная запеканка с тыквой без манки и муки

У нас в семье все очень любят тыкву и мы много с ней готовим блюд. Вот такая запеканка для завтрака выходного дня, да и не только для завтрака думаю понравится даже нелюбителям тыквы. А можно её приготовить и с вечера, а на завтрак будет вкусная творожная запеканка с тыквой! Запеканка нежнейшая, больше похоже на десерт. Вкус тыквы здесь почти и незаметен!

Ингредиенты для приготовления:

  • Творог - 500 г;
  • Пюре тыквенное - 600 г (500 г в начинку + 100 г в заливку);
  • Сахар - 190 г (100 г в творог + 70 г в тыкву + 20 г в заливку);
  • Яйца - 5 шт (2 в творог + 2 в тыкву + 1 в заливку);
  • Крахмал кукурузный - 2 ст.л (с небольшими горками, 1 ст. л. в тыкву + 1 ст. л. в творог);
  • Мак - 25 г (по желанию);
  • Цедра апельсина - 1 ч.л;
  • Сметана - 100 г (для заливки);

Шаги приготовления:

  1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить, я выкладывала на салфетку. Творог с 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, мак, перемешать.
    Приготовление - Творожная запеканка с тыквой без манки и муки - Шаг 1
  2. Для любой выпечки я мякоть печеной тыквы отжимаю через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы – это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, перемешать.
    Приготовление - Творожная запеканка с тыквой без манки и муки - Шаг 2
  3. Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.
    Приготовление - Творожная запеканка с тыквой без манки и муки - Шаг 3
  4. Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
    Приготовление - Творожная запеканка с тыквой без манки и муки - Шаг 4
  5. Чтобы при разрезании творожной запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько “лучиков”. Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 до готовности.
    Приготовление - Творожная запеканка с тыквой без манки и муки - Шаг 5
  6. Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
    Приготовление - Творожная запеканка с тыквой без манки и муки - Шаг 6
  7. Вытащить готовую творожную запеканку с тыквой из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7-10. Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы. Приятного аппетита!
Творожная запеканка с тыквой без манки и муки
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.