Тыквенный пирог с корицей

Нежный осенний пирог с тыквой, приготовить который намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Ароматный тыквенный пирог – лучший десерт к чаю!

Ингредиенты для приготовления:

  • Тыква - 1,5-2 кг;
  • Пшеничная мука - 250 г;
  • Сливочное масло - 145 г;
  • Сливки - 50 мл, 35% жирности;
  • Яйца - 3 шт;
  • Вода - 50 мл, холодная;
  • Сахар - по вкусу (или мед);
  • Мускатный орех - по вкусу;
  • Корица - щепотка;
  • Соль - по вкусу;
  • Сметана - для украшения, 15% жирности;

Шаги приготовления:

  1. Тыкву очистите, разрежьте пополам и уберите все семечки. Нарежьте мякоть небольшими дольками (по 2 см) и выложите на противень.
  2. Смажьте тыкву 20 г сливочного масла, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, пока тыква не станет мягкой.
  3. Теперь приготовьте основу для коржа: в муку добавьте соль, 125 г сливочного масла и всё это хорошо перемешайте. В самом конце влейте холодную воду. У вас должен получиться упругий шар теста, который нужно отправить в холодильник на 30 минут.
  4. Как только тесто охладится, можно начинать с ним работать: возьмите круглую форму для выпекания, накройте её пергаментной бумагой и распределите сверху тесто тонким слоем (приблизительно 3—5 мм), не забыв сделать бортики.
  5. Когда тыква будет готова, уменьшите температуру духовки до 180 градусов и поставьте запекаться корж на 15 минут.
  6. В это время займитесь приготовлением начинки: готовую тыкву измельчите в блендере, чтобы она превратилась в пюре.
  7. Добавьте яйца, сахар, мускатный орех и корицу. Если тыква не очень сладкая, можно добавить 2—3 столовые ложки сахара или мёда. В самом конце влейте немного сливок и все ещё раз хорошо взбейте блендером.
  8. Когда корж немного подсохнет, влейте в него начинку из тыквы и верните снова в духовку на час—полтора. Подавайте к столу, украсив каждый кусок ложкой сметаны. Приятного аппетита!
Тыквенный пирог с корицей
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.