Как выбрать качественное и безопасное куриное мясо

Куриная грудка очень ценится во всем мире благодаря своим качествам, она представляет собой диетическое, легкоусвояемое мясо, богатое белками, с низким содержанием жиров и углеводов.

Ее могут употреблять в пищу люди, страдающие лишним весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями или придерживающиеся определенной диеты. Вот, что следует знать при выборе мяса в магазинах.

Скрытые опасности куриного мяса

Куриное мясо является самым доступным во всем мире. Так как производители заинтересованы в получении большой прибыли, птицу стараются вырастить в кратчайшие сроки и используют для этого различные комбинированные корма с добавками, примесями и антибиотиками, не задумываясь о последствиях, сказывающихся на здоровье потребителей.

При употреблении такого мяса в пищу, у человека могут развиваться заболевания печени, почек, пищеварительной системы. Кроме того, мужчины могут стать бесплодными, а женщины рискуют получить гормональный сбой в организме.

При выборе куриного мяса необходимо обращать внимание на следующие моменты:

Упаковка. Она должна быть герметичной, не вздутой. Не должно быть неприятного запаха и цвета.

Цвет мяса. Мясо должно быть светло-розовым, ни в коем случае не желтым. Желтый цвет должен вас насторожить, потому, что может свидетельствовать о том, что мясо старое.

Размер. Если курица выращена на обычном корме, ее вес не должен быть огромным. Куриное филе, которое продается в магазинах и весит более 300 г, указывает на то, что курицу подкармливали добавками для набора излишнего веса. Такое мясо не следует употреблять в пищу.

Белые полоски в мякоти. Полоски указывают на то, что курица росла очень быстрыми темпами, жировая прослойка формировалась неравномерно. Такое мясо может содержать вредные добавки, будет не вкусным и даже опасным для здоровья человека.

Советы по приготовлению курицы

  1. Следите за тем, чтобы внутренние волокна мяса не оставались сырыми, потому, что кишечная палочка погибает при температуре не менее 60 градусов в течение 15 минут.
  2. Перед приготовлением обязательно промойте и замочите мясо курицы, а затем слейте эту воду.
  3. Шкурку с мяса лучше удалить. В ней могут накапливаться различные химические вещества, которые могли попасть в организм курицы с кормом или при обработке мяса перед продажей.
  4. Наиболее полезной частью куриной тушки является грудка. В ней наименьшее количество капилляров, а, как известно, патогенные вещества попадают в организм человека с кровью.
  5. Куриное мясо лучше всего употреблять вареным, тушеным или запеченным в духовке. При жарке в мясе образовываются канцерогены.
  6. Для приготовления куриного бульона не используйте магазинное мясо, лучше использовать домашнюю курицу.
  7. При любой возможности используйте мясо домашней птицы. Да, оно более жесткое, но это говорит о том, что курицы питалась правильным кормом и находилась в постоянном движении, ее не подкармливали различными добавками.
  8. Существует множество различных рецептов приготовления куриного мяса, одним из которых является запеченная курица с картошкой в яблочном маринаде. Приготовьте это лакомство для своих близких. Следите за качеством продуктов, которые покупаете. Берегите свое здоровье.

Читайте также:  вкусные и быстрые маринады для курицывосхитительная курица, фаршированная ветчиной и сыром,  курица по-гречески из духовкикурица по-аджарски

 

Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.