Вареники с вишней: как правильно готовить

В современных магазинах вишня продается не только в сезон, а круглый год. Вишня в варениках может быть разного сорта и не очень важно, свежая она или замороженная. Зимой вареники с любой вишней покажутся вам сказочным блюдом! Многие садоводы выращивают и в урожайный год заготавливают вишню специально для вареников.

Тесто для вареников может быть приготовлено по-разному. В принципе, оно может быть таким же, как для приготовления пельменей. Но ввиду того, что вареники с вишней больше подходят к десерту, тесто может быть замешано не на воде, а на молоке. Тесто становится нежным и эластичным. Таким образом, оно не рвется и не лопается. Сок ягоды из вареника при варке не вытекает, и вся прелесть остается внутри.

Ингредиенты для приготовления:

  • Растительное масло - 3 ст. л.;
  • Яйца - 1 шт;
  • Молоко - 200 мл;
  • Сахар - по вкусу;
  • Пшеничная мука - 500 г;
  • Соль - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Для начинки нам нужно пол килограмма вишни, лучше если она будет без косточки. Для каждого вареника понадобится по трети чайной ложки крахмала и сахара.
  2. Молоко нужно вылить в миску и растворить в нем сахарный песок и соль, затем в миску отправляется масло. Сорт масла неважен, важно только то, чтобы оно не имело запаха. Затем нужно добавить яйцо. Мешаем то, что в миске и тихонечко добавляем муку. Тесто получается пластичным и не рвущимся. Когда тесто будет легко отставать от рук, оставляем его на 30 минут в покое.
  3. Вишня должна быть хорошо промытой и не иметь косточек. Выложив вишню на сито дать воде стечь. Раскатав тесто, делаем небольшие лепешечки (можно стаканом) кладем на каждую лепешечку сахар несколько вишен и крахмал (вишня должна быть сухой). Затем надо закрыть каждую лепешечку и прижать края. Тот, кто может делать фигурные бортики, могут воспользоваться своим умением, кто не умеет, оставляет вареники просто слепленными.
  4. Если тесто было раскатано тонко, то вишня будет при варке просвечиваться, но это не сделает вареники менее вкусными.
  5. Важно, что тесто, замешанное на молоке эластичное, и не может порваться. Таким образом, весь сок от вишни остается внутри вареника. Закладывать вареники нужно в кипящую воду, которую нужно сразу подсолить. Мешать вареники нужно крайне аккуратно и следить за тем, чтобы они отстали от дна. Всплывшие вареники необходимо варить примерно в течение пяти минут на небольшом огне.
  6. Вареники готовы. Подав их на стол можно воспользоваться сладким вишневым сиропом или сметаной.  Если у вас осталось много вишни, не переживайте, она не пропадет, с нее можно приготовить очень вкусный пирог клафути с вишней. Приятного аппетита!

Вареники готовы. Подав их на стол можно воспользоваться сладким вишневым сиропом или сметаной.  Если у вас осталось много вишни, не переживайте, она не пропадет, с нее можно приготовить очень вкусный пирог клафути с вишней. Приятного аппетита!

Вареники с вишней: как правильно готовить
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.