Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками

Наши бабушки и мамы готовили домашний гуляш – тушеное мясо. Но представленный рецепт – это мадьярский гуляш, то есть суп из говядины и овощей. Чипетки – это кусочки теста, что-то вроде наших «галушек». Удивительный вкус и аромат блюда заинтересует вас, и возможно именно это блюдо станет коронным на вашем столе.

Ингредиенты для приготовления:

  • Говядина - 600 г, (задняя часть);
  • Жир свиной - 75 г;
  • Лук - 380 г;
  • Корень сельдерея - 200 г;
  • Морковь - 200 г;
  • Корень петрушки - 50 г;
  • Картофель - 250 г;
  • Тмин - 12 г;
  • Чеснок - 85 г;
  • Паприка молотая - 42 г, сладкая;
  • Паприка молотая - 4 г, острая;
  • Вино - 325 мл, красное сухое;
  • Яйца - 7 шт;
  • Мука - по усмотрению;
  • Чипетки - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. На поверхность сковороды выложите свиной жир. Пока он будет растапливаться нарежьте мелко лук. Отправьте его, томится в жиру.
    Приготовление - Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками - Шаг 1
  2. Тем временем нарубите мясо крупным кубиком. Добавьте к луку и тушите до тех пор, пока говядина не станет мягкой, подливая постоянно воду.
    Приготовление - Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками - Шаг 2
  3. Чеснок и тмин нарубите острым ножом, смешав с растительным маслом. Добавьте к мясу. Сушеную паприку также разведите в тёплом растительном масле и добавьте к остальным ингредиентам.
    Приготовление - Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками - Шаг 3
  4. Заранее подготовленные овощи, нарезанные крупным кубиком, также добавьте к остальным ингредиентам. Постепенно подливайте выпаренное вино. Добавьте специи в гуляш, а лишний жир снимаем с помощи шумовки.
  5. В отдельной ёмкости смешайте муку, яйца и соль. Из компонентов замесите тесто.
  6. С куска теста отщипываем небольшие кусочки теста, не придавая им форму.
    Приготовление - Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками - Шаг 6
  7. Бросьте их в суп. Как правило, через несколько минут, чипетки всплывут на поверхность кастрюли. Тогда и выключите гуляш. Приятного аппетита!
Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.