Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками

Венгерский гуляш по-мадьярски с чипетками

Наши бабушки и мамы готовили домашний гуляш – тушеное мясо. Но представленный рецепт – это мадьярский гуляш, то есть суп из говядины и овощей. Чипетки – это кусочки теста, что-то вроде наших «галушек». Удивительный вкус и аромат блюда заинтересует вас, и возможно именно это блюдо станет коронным на вашем столе.

Ингредиенты:

  • Говядина (задняя часть) 600 г
  • Жир свиной 75 г
  • Лук репчатый 380 г
  • Корень сельдерея 200 г
  • Морковь 200 г
  • Корень петрушки 50 г
  • Картофель 250 г
  • Тмин 12 г
  • Чеснок 85 г
  • Паприка сладкая 42 г
  • Паприка острая 4 г
  • Вино красное сухое 325 г
  • Чипетки по вкусу
  • Яйцо 7 шт.
  • Мука

Приготовление:

  1. На поверхность сковороды выложите свиной жир. Пока он будет растапливаться нарежьте мелко лук. Отправьте его, томится в жиру.венгерский гуляш
  2. Тем временем нарубите мясо крупным кубиком. Добавьте к луку и тушите до тех пор, пока говядина не станет мягкой, подливая постоянно воду.венгерский гуляш
  3. Чеснок и тмин нарубите острым ножом, смешав с растительным маслом. Добавьте к мясу. Сушеную паприку также разведите в тёплом растительном масле и добавьте к остальным ингредиентам.венгерский гуляш
  4. Заранее подготовленные овощи, нарезанные крупным кубиком, также добавьте к остальным ингредиентам. Постепенно подливайте выпаренное вино. Добавьте специи в гуляш, а лишний жир снимаем с помощи шумовки.
  5. В отдельной ёмкости смешайте муку, яйца и соль. Из компонентов замесите тесто.
  6. С куска теста отщипываем небольшие кусочки теста, не придавая им форму.венгерский гуляш
  7. Бросьте их в суп. Как правило, через несколько минут, чипетки всплывут на поверхность кастрюли. Тогда и выключите гуляш. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *