Скумбрия — одна из самых популярных рыб, а по количеству микроэлементов и жиров еще и одна из полезнейших. Для любителей этой рыбки в маринованном или соленом виде у нас есть потрясающий рецепт. Кусочки скумбрии получаются настолько ароматными и вкусными, что остальные способы приготовления можно забыть.
Что же мы предлагаем? Особенный маринад, с томатами! Для него подойдут как обычные помидоры, так и черри. Всё остальное — в пошаговом описании. А рыбку, кстати, лучше взять крупную, жирную, и непременно свежую. Для начала приготовьте в такой способ одну. И если после ее после маринования тут же съедят, в следующий раз готовьте двойную порцию.
Ингредиенты:
- Скумбрия 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Укроп 1 пуч.
- Помидор 1–2 шт.
- Подсолнечное масло 30–50 мл
- Рисовый уксус 1 ст. л.
- Соевый соус 4 ст. л.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Рецепт маринованной скумбрии:
- Рыбу очистите от внутренностей, обрежьте плавники, промойте. Затем нарежьте острым ножом на порционные куски, толщиной примерно 1 см.
- Отдельно приготовьте маринад. В глубокой миске соедините нарезанный полукольцами (или перышками) лук, рубленный укроп (обязательно со стеблями), чеснок, нарезанный пластинками и томаты, нарезанные кубиком.
- Добавьте подсолнечное масло, соевый соус и рисовый уксус (можно заменить яблочным, но с невысоким процентом кислотности).
- Хорошо перемешайе все компоненты маринада. Приправьте его смесью перцев или обычным черным молотым перцем. Можете и посолить: жирная рыба требует больше соли.
- Все овощи в маринаде хорошо разомните рукой, чтобы вышло больше сока и ароматы лучше смешались.
- Теперь овощную смесь из маринада переложите к скумбрии: часть переложили — перемешали. Образовавшейся жидкостью залейте рыбу.
- Дайте ей промариноваться в течение 2 часов. Желательно каждые 15–20 минут перемешивать.
- По истечению времени достаньте аппетитные кусочки из маринада — закуска для обеда или ужина на 3–4 человека готова!
- Кстати, такое сочетание ингредиентов не случайное. Скумбрия и томаты!