Болгарский соус «Лютеница» из помидоров, баклажанов и перца на зиму

Хотите побаловать своих близких настоящим болгарским соусом? Ловите наш рецепт. Этот болгарский соус «Лютеница» идеально подходит к различным закускам, мясным блюдам. Его можно даже кушать, просто намазав на хлеб.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг баклажанов
  • 1 кг красного болгарского перца
  • 1 перец чили
  • 0,5 кг помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • 45 г сахара
  • 30 г растительного масла
  • зелень по вкусу

Соус из болгарского перца на зиму:

  1. 500 г баклажанов, 1 кг болгарского красного перца, 500 г помидоров тщательно помойте, обсушите, разрежьте баклажаны пополам, поместите овощи на противень, отправьте в разогретую до 190 градусов духовку для запекания на 15 минут.
  2. Аккуратно снимите кожицу с овощей, поместите их в глубокую емкость, добавьте измельченную зелень, измельчите с помощью блендера, перелейте полученную массу в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь, проварите в течение некоторого времени до уменьшения в объеме в 2 раза.
  3. Добавьте в полученную массу перец чили, 2 зубчика чеснока, пропущенных через специальный пресс, 45 г сахара, соль по вкусу, 30 г растительного масла, перемешайте, варите, постоянно помешивая. Когда жидкость выпарится, разлейте горячий соус по стеклянным банкам. Можно простерилизовать их в течение 10 минут, если хотите хранить соус в течение всей зимы. Приятного всем аппетита!
     
Болгарский соус «Лютеница» из помидоров, баклажанов и перца на зиму
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.