Маленькие яркие кексы с необычным сочетанием оливкового масла и апельсинов. Простой и быстрый рецепт для любителей цитрусовых! Ингредиенты рассчитаны для приготовления 6 шт.
Для теста:
- Яйца - 3 шт (белки и желтки отделить друг от друга);
- Сахарная пудра - 70 г;
- Ванильный экстракт - 1 ст.л;
- Оливковое масло - 60 мл;
- Морская соль - 1 щепотка;
- Цедра апельсина - 1 ч.л (цедра одного сицилийского апельсина);
- Мука - 100 г;
- Крупа манная - 75 г;
- Миндаль - 60 г;
- Дрожжи - 1 ч.л;
- Йогурт греческий - 180 г;
Для апельсинов в сиропе:
- Дольки апельсина - 3 шт, нарезанные ломтиками;
- Сахар - 350 г;
- Апельсиновый сок - 300 мл, сицилийский;
- Вода - 150 мл;
Шаги приготовления:
- Смешайте в миске взбитые яичные желтки, ванильный экстракт, сахар и цедру.
- Добавить, чередуя сухие продукты (порошок миндаля, муку, манную крупу и дрожжи), после добавить йогурт.
- Взбить яичные белки с щепоткой соли и добавить в смесь в последнюю очередь.
- Разложите тесто в формы для кексом, предварительно смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 ° С в течение 35 минут.
- Готовим сироп: довести воду, сок и сахар до кипения. Уменьшите огонь и добавьте апельсиновые дольки. Пусть выпаривается на медленном огне 35 минут.
- Достаньте дольки апельсина и подождите, пока сироп начнет густеть.
- Прежде чем поливать кексы сиропом, они предварительно должны немного остыть.
- Поливаем кексы сиропом и украшаем сверху цукатами с апельсинов. Приятного аппетита!
