Вкусные баклажаны на зиму

Очень вкусный рецепт овощной заготовки на зиму. Это наш любимый рецепт закуски из баклажанов. Кисло-сладкий соус делает баклажаны особенно вкусными.

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны - 3 кг;
  • Помидоры - 3 кг;
  • Болгарский перец - 1 кг;
  • Чеснок - 2 головки;
  • Перец черный - 1 ч.л;
  • Яблоки - 2 шт, большие сладкие;
  • Соль - 5 ст.л;
  • Уксус - 1/2 стакана, 6%;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Растительное масло - 1 стакан;

Шаги приготовления:

  1. Овощи промываем, сушим. Помидоры, перец, яблоки и чеснок нарезаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Яблоки желательно очистить от кожуры, но в принципе можно и не утруждаться.
  2. На плиту ставим глубокую кастрюлю и в ней разогреваем полстакана растительного масла, в этом масле тушим измельченный овощи, доведя до кипения уменьшаем огонь и добавляем остатки масла, уксус, приправы и специи.
  3. Баклажаны нарезаем кольцами и отправляем тушиться в овощной соус (если овощи очень крупные, то режьте на полукольца.) Варим на слабом огне 20 минут.
  4. Готовые баклажаны раскладываем в стерильные баночки и закрываем.
  5. Многие хозяйки для такого блюда выбирают маленькие баклажаны и нарезают их вдоль четвертинками, так тоже очень вкусно получается, только желательно очистить баклажаны от кожуры. Вкуснейшее блюдо из баклажанов готово! Приятного аппетита!
Вкусные баклажаны на зиму
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.