Вкусные баклажаны на зиму

Вкусные баклажаны на зиму

Очень вкусный рецепт овощной заготовки на зиму. Это наш любимый рецепт закуски из баклажанов. Кисло-сладкий соус делает баклажаны особенно вкусными.

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить вкусные баклажаны на зиму:

3 килограмма баклажанов
3 килограмма помидоров
1 килограмм болгарского перца
2 головки чеснока
1 чайная ложка молотого черного перца (можно заменить на молотый красный перец, остроту выбирайте по вкусу)
2 больших сладких яблока
5 столовых ложек соли
1/2 стакана уксуса 6%
1 стакан сахара
1 стакана растительного масла

Как приготовить баклажаны на зиму:

  1. Овощи промываем, сушим. Помидоры, перец, яблоки и чеснок нарезаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Яблоки желательно очистить от кожуры, но в принципе можно и не утруждаться.
  2. На плиту ставим глубокую кастрюлю и в ней разогреваем полстакана растительного масла, в этом масле тушим измельченный овощи, доведя до кипения уменьшаем огонь и добавляем остатки масла, уксус, приправы и специи.
  3. Баклажаны нарезаем кольцами и отправляем тушиться в овощной соус (если овощи очень крупные, то режьте на полукольца.) Варим на слабом огне 20 минут.
  4. Готовые баклажаны раскладываем в стерильные баночки и закрываем.
  5. Многие хозяйки для такого блюда выбирают маленькие баклажаны и нарезают их вдоль четвертинками, так тоже очень вкусно получается, только желательно очистить баклажаны от кожуры. Вкуснейшее блюдо из баклажанов готово!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *