Французский киш с грибами и сыром

Если вы любите несладкую выпечку, попробуйте приготовить открытый французский киш, пирог с тонким и нежным грибным вкусом. Получается пирог с грибами – мягким и сочным, готовится просто. К тому же, киш — это безграничное море возможностей экспериментировать с начинкой и выбрать идеальный по своему вкусу вариант.

Ингредиенты для теста:

  • Пшеничная мука - 200 г;
  • Сливочное масло - 120 г;
  • Сметана - 3-4 ст.л;
  • Соль - по вкусу;

Для начинки:

  • Грибы шампиньоны - 500 г;
  • Лук порей - 1 шт;
  • Зелень - по вкусу;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Мускатный орех - по вкусу;
  • Сливки - 200 мл, 15-20%;
  • Яйца - 3-4 шт;
  • Сыр - 150 г;

Как приготовить французкий киш:

  1. Просеять муку. Нарезать масло на мелкие кусочки и перетереть с мукой. Добавить сметану, щепотку соли и замесить упругое тесто.
  2. Если тесто будет рассыпаться или получится очень тугим, можно добавить ещё немного сметаны.
  3. Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник на 40-60 минут.
  4. Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками. Обжарить грибы на растительном масле до выпаривания жидкости.
  5. Лук-порей очистить и отрезать верхнюю зелёную часть. Остальное нарезать полукольцами, добавить к грибам и протушить на среднем огне 2-3 минуты.
  6. Тесто вынуть из холодильника и раскатать по размеру формы для выпечки. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, сделать высокие бортики и проколоть вилкой в нескольких местах.
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов до лёгкого подрумянивания.
  8. Тем временем взбить яйца с солью, добавить перец и мускатный орех. Влить сливки и перемешать. Сыр натереть и разделить на 2 части. Одну часть добавить в сливочную смесь.
  9. Тесто вынуть из духовки и выложить на него сливочно-сырную массу. Поставить форму в духовку на 2-3 минуты. Достать подпеченный пирог, выложить в него грибы и посыпать отложенной частью сыра.
  10. Выпекать до полной готовности ещё 7-10 минут. Подавать киш слегка тёплым или остывшим. Приятного аппетита!
Французский киш с грибами и сыром
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.