Вкусный, нежный и воздушный итальянский хлеб «Чиабатта»

Необходимые ингредиенты:

• сахар  1 ч.л.
• мука (количество 450 гр + 100 гр – для теста и опары);
• дрожжи сухие – 5 гр;
• лук-репчатый – 2 или 3 штуки;
• масло – растительное или оливковое;
• тёплая вода (объем 1 стакан + 100 мл – для теста и в опару);
• соль – десертная ложка

Процесс приготовления:

1. Смешать в миске 100 гр. муки, 100 мл. теплой воды, добавить дрожжи и сахар. Перемешать опару и отставить в сторону в теплом месте на 20-30 минут.
2. Смешать оставшуюся просеянную муку со стаканом теплой воды, оливковым маслом и добавить опару. Всыпать соль, перемешать все и добавить предварительно нарезанный и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук.
3. Замесить тесто руками не менее 20 минут. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть сверху чистым полотенцем и поместить в теплое место на 1.5 часа для подъема теста
4. Переложить тесто (после увеличения в объеме) на ровную поверхность, обминать его не нужно. Разделить его на части, количество частей зависит от того, сколько «Чиабатт» вы хотите приготовить.
5. Из каждой части аккуратно сформировать прямоугольный батон и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Щедро посыпать поверхность «Чиабатты» мукой и оставить батоны в теплом месте для увеличения в 2 раза.
6. Духовку разогреть до 210 градусов, на нижний уровень поставить небольшую кастрюльку с водой, чтобы образовывался пар.
7. Запекать «Чиабатты» в духовке около 15 минут. Затем убрать кастрюльку с водой, уменьшить температуру до 200 градусов и продолжить выпекать «Чиабатты» еще 10-15 минут.
8. Готовый хлеб слегка остудить на решетке и подавать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!