Сегодня расскажем вам, как готовится вкусный суп из куриной печени с тефтелями и домашней лапшой. Обязательно побалуйте свою семью оригинальным, вкусным и очень полезным блюдом, только сначала усвойте некоторые хитрости.
Тефтели получатся вкусные и нежные, если в массу и печенку положить свиной жир (1 ст.л.). В бульон нужно добавлять репчатый лук (1 шт.) в шелухе, чтобы он получится ароматный и золотистый. Для приготовления лапши используйте кукурузную муку, она придаст макаронным изделиям красивый цвет и иные вкусовые качества. Ну что ж, а теперь приступим к готовке!
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 200 г;
- Яйца - 3 шт;
- Куриное филе - 300 г;
- Морковь - 1 шт;
- Лук - 1 шт;
- Перец душистый - 10-12 шт;
- Лавровый лист - 2-3 шт;
- Печень куриная - 400 г;
- Петрушка - 2-3 веточки (или кинза);
- Сухари панировочные - 60 г;
- Специи - по вкусу (для тефтелей);
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Сразу займемся приготовлением теста для домашней лапши. Вам понадобится глубокая миска, просейте в нее муку, сюда же разбейте яйца (2 шт.), компоненты нужно смешать и замесить грубое крутое тесто.
- Поделите тесто на три части, их следует раскатать в виде пласта, подсушить немного, а потом нарезать в виде тонких полосок или соломки.
- Помойте тщательно курицу, переложите в емкость, сюда же бросьте лавровый лист, душистый перец, влейте воду (2 л.). Вскипятите содержимое, сделайте слабый огонь, снимите пену, варите курицу до полной готовности. А потом можете достать готовое мясо из бульона.
- Почистите морковь, потрите. Почистите лук, измельчите.
- Отправьте морковь с луком в бульонный отвар, пусть овощи варятся 20 минут.
- Печенку, которую следует вымочить несколько раз в воде необходимо измельчить мясорубкой или блендером. Смешайте печеночную массу с яйцом, измельченной зеленью, панировочными сухарями и приправами. Далее из фарша следует сформировать тефтели, отправить их вариться в бульон на 10 минут.
- За 5 минут до конца варки яства, отправьте в бульон лапшу. Обязательно поперчите и посолите суп по своему вкусу.
- Разлейте лакомство в тарелочки, посыпьте ароматной зеленью и приглашайте всех к столу, суп готов. Приятного Вам аппетита!
