Восхитительный, очень красивый, необычный пирог с нежной начинкой из свежей клюквы со сметаной легко приготовить благодаря этому простому рецепту. Ваши домочадцы будут приятно удивлены.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 200 г
- Мягкое сливочное масло — 90 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Соль — 1 щепотка
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Клюква — 200 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 95 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Яйца — 2 шт.
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте 1 яйцо, 40 г сахарной пудры, разотрите, добавьте 1 щепотку соли, 90 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. лимонной цедры, перемешайте.
- Добавьте небольшими порциями 200 г просеянной муки, замесите однородное тесто.
- Сформируйте тесто в шар, отправьте в холодильник на полчаса.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В круглую форму диаметром 24 см, выложите в нее тесто, распределите руками по всей поверхности, сформируйте небольшие бортики.
- Накройте пергаментной бумагой дно остовы из теста, высыпьте сухой горох или фасоль в качестве груза, отправьте в духовку для запекания на 10 - 15 минут. Выньте из духовки, снимите груз.
- Приготовьте начинку. В глубокой миске смешайте 200 г сметаны, 95 г сахара, 5 г ванильного сахара, 2 яйца, 1 ст.л. кукурузного крахмала, перемешайте, крем для начинки готов.
- Выложите на основу 200 г клюквы, распределите по всей поверхности, залейте сверху кремом, разровняйте.
- Запекайте пирог еще в течение 40 минут до загустения начинки и золотистой корочки на тесте.
- Готовый пирог остудите, отправьте в холодильник на пару часов. Приятного вам аппетита!