Очень нежные, красивые, пышные кексы с курагой станут кулинарным произведением искусства на каждом столе, приятно удивят и порадуют домочадцев, никого не оставят равнодушным. Секрет приготовления кроется в использовании манной крупы вместо муки.
Ингредиенты:
- 150 г манной крупы
- 200 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 яичный белок
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г кураги
- щепотка соли
Способ приготовления:
- 100 г кураги поместите в глубокую миску, залейте кипятком, оставьте на 60 минут для разбухания.
- Поместите в глубокую миску 1 яйцо и 1 яичный белок, взбейте в густую пену с помощью миксера.
- Добавьте сюда 1 ч.л. разрыхлителя, небольшую щепотку соли, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- В полученную смесь добавьте небольшими порциями 150 г манной крупы, постоянно помешивая. Если вы сладкоежка, можно добавить небольшое количество сахара в смесь, но можно обойтись и без него.
- По вашему усмотрению можно также добавить немного ванили, 1ч.л. коньяка, небольшое количество тертой лимонной цедры, как пожелаете.
- В форму для кексов выложите бумажные тарталетки, поместите на дно размоченную курагу, залейте тестом.
- Вместо кураги можно использовать чернослив, изюм, финик, как пожелаете.
- Разогрейте духовку до 170 градусов.
- Отправьте форму с кексами в духовку для запекания на 40 минут. Готовность проверьте с помощью спички или деревянной зубочистки.
- Готовые кексы выньте из духовки, переложите на красивое блюдо прямо в бумажных тарталетках, оставьте до полного остывания. Сверху посыпьте небольшим количеством сахарной пудры для украшения, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!