Очень красивый, изумительный десерт с карамельной корочкой и воздушным кремом, приготовленный по данному рецепту, станет шикарным украшением каждого стола, никого не оставит равнодушным, понравится не только детям, но и взрослым. Ваши домочадцы будут в восторге.
Ингредиенты:
- 10 яиц
- 90 г сахара
- 0,5 л сливок
- 1 палочка ванили
- 5 г желатина
- кондитерская горелка или обычный фен
Способ приготовления:
- Отделите желтки от 10 белков. Желтки поместите в глубокую миску, добавьте к ним 90 г сахара, взбейте с помощью миксера до получения белой густой массы.
- В небольшую кастрюлю поместите 0,5 л сливок, добавьте сюда 1 палочку ванили, прогрейте на небольшом огне в течение 15 минут, снимите с огня, немного остудите.
- Отправьте сливки в емкость с желтками, тщательно перемешайте, взбейте миксером еще раз.
- Проварите крем еще раз, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы сливки не свернулись, снимите с огня, поставьте в емкость со льдом, оставьте до полного остывания.
- Добавьте к сливкам 5 г желатина, перемешайте смесь с помощью блендера, затем протрите через сито, чтобы убрать остатки ванили.
- Выложите десерт в креманки, посыпьте небольшим количеством сахара, подогрейте сверху с помощью специальной кондитерской горелки или обычного фена до образования румяной корочки на поверхности. Готовый десерт можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!