Изумительный, пышный, красивый и очень вкусный медовый торт «Сказочный» легко приготовить к праздничному столу с помощью нашего простого рецепта.
Ингредиенты для теста:
- 4 ст.л. меда
- 1 - 2 ч.л. соды
- 300 г сахара (1,5 ст) (для теста)
- 80 г сливочного масла или маргарина
- 4 ст.л. воды
- 4 яйца
- 5 - 6 ст. муки
Крем:
- 800 г сметаны по рецепту, у меня ушло 1 кг 200 г
- 200 г сахарной пудры или сахара, у меня ушло 300 г
- ваниль
- сливки 33%- 0,5 л,
- сгущённое молоко (обычное)-200 г.
Способ приготовления:
- В глубокой миске растопите на водяной бане 80 г сливочного масла (можно использовать маргарин), добавьте 300 г сахара, 4 ст.л. воды, подогрейте на водяной бане до полного растворения сахара.
- Добавьте 4 ст.л. меда, снова прогрейте до тех пор, пока мед полностью не раствориться.
- Высыпьте 1 - 2 ч.л. соды, хорошо размешайте, пока сода не перестанет шипеть. Снимите с огня.
- Добавьте 1 - 2 ст. просеянной муки, размешайте, накройте, оставьте для остывания до теплого состояния.
- По одному введите 4 яйца, перемешайте, небольшими порциями засыпьте оставшееся количество муки, замесите однородное тесто, накройте легким полотенцем, оставьте на 30 минут немного отдохнуть.
- Разделите тесто на 10 - 12 частей, раскатайте каждый кусочек на пергаментной бумаге в тонкий круглый пласт диаметром около 26 см.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Переместите корж прямо с бумагой на противень для выпечки, выпекайте в течение 5 минут до золотистого цвета. Точно также выпекайте остальные коржи.
- Приготовьте крем. Для этого в глубокой емкости смешайте 800 г сметаны, 200 г сахара, ваниль, перемешайте, отправьте в холодильник на 5 минут для застывания, тщательно взбейте с помощью миксера.
- В отдельной емкости взбейте миксером 0,5 л охлажденных сливок (33% жирности) до легкого загустения, не прекращая взбивать, добавьте небольшими порциями 200 г сгущенного молока.
- Соедините сметанный крем со сливочным, перемешайте, обильно смажьте остывшие коржи, сложите друг на друга, сформируйте торт. Сверху торт не смазывайте кремом, поместите небольшой груз, слегка придавите торт, чтобы слои были ровными. Оставьте торт на 30 минут в теплом месте.
- Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом, посыпьте крошкой из оставшихся коржей. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!