Очень нежный, вкусный, красивый творожный пирог с черносливом, приготовленный по данному рецепту, станет шикарным украшением каждого стола, порадует близких и гостей, никого не оставит равнодушным. Секрет кроется в начинке с ликером из черной смородины.
Ингредиенты для теста:
- 200 г муки
- 100 г масла
- 30 г рубленого жареного фундука
- 25 г сахара
- 1 белок
- 2 ст.л. молока
Для начинки:
- 225 г чернослива
- 50 мл черносмородинового ликера
- 200 г творога
- 2 яйца
- 1 желток
- 60 г сахара
- 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
Способ приготовления:
Перед началом приготовления 225 г чернослива поместите в глубокую миску, залейте 50 мл ликера из черной смородины, оставьте на несколько часов хорошо пропитаться. Вместо чернослива можно использовать курагу, изюм, финики. Замачивать их можно не только в ликере, но и в любой сладкой наливке ил в молоке, крепком чае, если кушать пирог будут не только взрослые, но и дети. Выбирайте сухофрукты по вашему усмотрению.
100 г сливочного масла предварительно охладите, затем поместите в отдельную глубокую емкость, добавьте к нему 200 г муки, 30 г жареного измельченного фундука, 25 г сахара, порубите все ингредиенты ножом.
В полученную смесь добавьте 1 белок, 2 ст.л. молока, перемешайте, замесите мягкое, однородное тесто.
Рабочую поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки, выложите тесто, раскатайте его в круглую лепешку, выложите в круглую форму для запекания диаметром 20 - 23 см, распределите по всей поверхности, края обрежьте.
Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого в отдельную глубокую миску поместите 200 г творога, 60 г сахара, 1 пакетик (10 г) ванильного сахара, 2 яйца, 1 желток, тщательно взбейте полученную смесь с помощью миксера или блендера. Полученная масса должна быть по консистенции похожей на сметану.
На основу из теста выложите подготовленный чернослив, сверху залейте творожной начинкой, распределите по всей поверхности.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с пирогом для запекания в духовку на 40 - 45 минут.
Готовый пирог выньте из духовки, переложите на красивое блюдо, остудите. Перед подачей к столу можно порезать небольшими порционными кусочками. Приятного всем аппетита!