Очень аппетитный, красивый, творожный пирог с золотистой хрустящей корочкой, приготовленный по данному рецепту, станет шикарным украшением каждого стола. Окружающие будут в полном восторге, когда попробуют хотя бы один кусочек. Побалуйте своих близких!
Ингредиенты для основы:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Масло сливочное (холодное) — 150 г
- Соль (щепотка) — 1 щепот.
Для начинки:
- Творог (брала 9%) — 500 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Для посыпки:
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное — 75 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт пирога:
- В глубокой емкости смешайте 15 г какао-порошка, 250 г пшеничной муки, щепотку соли, 125 г сахара, перемешайте.
- Добавьте 150 г холодного сливочного масла, порезанного кусочками, 1 яйцо, замесите однородное тесто, накройте пищевой пленкой, оставьте на 30 минут в холодильнике.
- Форму с разъемными бортиками диаметром 20 см смажьте небольшим количеством сливочного масла.
- Посыпьте поверхность рабочего стола мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на дно формы, сформируйте бортики.
- В отдельной глубокой емкости смешайте 3 яичных желтка, 2 ст.л. крахмала, 75 г сахара, размешайте.
- В отдельно емкости взбейте с помощью миксера 3 белка.
- В емкость поместите 500 г творога (9% жирности), добавьте к нему взбитые белки, аккуратно перемешайте.
- Для посыпки смешайте в одной емкости 75 г сахара, 75 г сливочного масла, 150 г пшеничной муки, 1 ст.л. какао-порошка, перетрите в крошку.
- Приготовленную творожную массу выложите в форму поверх основы из теста, распределите по всей поверхности, сверху посыпьте приготовленной крошкой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с пирогом в духовку для запекания на 60 минут.
- Готовый пирог полностью остудите, можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!