Воскресный ореховый корж с облепиховым кремом

В выходной день, когда есть немного свободного времени хочется побаловать себя и свою семью чем-то особенным. Предлагаем вам удивительный и ароматный вариант десерта к чаепитию. Чарующий аромат орехового коржа с нежным облепиховым кремом обязательно оценят близкие вам люди.

Ингредиенты для приготовления:

    Для коржа

    • Сахар - 300 г;
    • Мука - 250 г;
    • Сливки - 250 мл, 35% жирности;
    • Сливочное масло - 150 г;
    • Мед - 2 ст.л;
    • Яйца - 2 шт;
    • Козинаки - 200 г;
    • Разрыхлитель - 1 пакетик;

    Для крема

    • Облепиха - 150 г;
    • Сахар - 100 г;
    • Яичный желток - 4 шт;
    • Сливки - 150 мл, 35% жирности;
    • Корица - 2 ч.л, молотая;
    • Ликер - 40 мл, “Куантро” или “Лимончелло”;

    Шаги приготовления:

    1. В отдельной глубокой ёмкости разотрите триста грамм сахара и три яйца. У вас должна получиться пена. Смесь поставьте в холодильник на полчаса.
    2. Тем временем поставьте сливочное масло размягчаться. В отдельной ёмкости смешайте муку, сливки, масло и мёд. У вас должна получится однородная масса. После, добавьте в неё яйца с сахаром и хорошо перемешайте снова.
    3. Применяя колотушку, измельчите козинаки. Для этого козинаки переложите в полотенце и при помощи колотушки побейте до тех пор, пока они измельчаться главное чтобы орехи не превратились в порошок. Измельчённые козинаки выложите в тесто и хорошо перемешайте.
    4. Подготовьте форму для выпечки, промазав её маслом. Заполните её тесто. Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов, и отправьте блюдо выпекаться на час.
    5. Займитесь приготовлением крема. Для этого проварите в сотейнике сто грамм сахара с 150 граммами облепихи. Готовьте на сильном огне, интенсивно помешивая, около семи минут.
    6. Через сито протрите облепиховую массу, убрав косточки с ягод. Вновь перелейте в сотейник. Поставьте вариться на средний огонь и добавьте в облепиховую массу 40 мл ликёра.
    7. Добавьте две чайные ложки молотой корицы, 150 мл сливок. Варите ещё семь минут, регулярно перемешивая.
    8. Взбейте желтки в блендере до состояния пены и добавьте их в сотейник. Для того чтобы желтки не свернулись, вращайте массу из облепихи быстрыми круговыми движениями.
    9. Готовьте до полного загустения на протяжении десяти минут, а после остудите. Корж вытащите из духового шкафа и остудите. Через сито процедите на него облепиховый крем.
    10. Украсьте блюдо грецкими орехами и облепиховой меренгой. Пирог оставьте на один час, а после подавайте к столу!
    Воскресный ореховый корж с облепиховым кремом
    Типичный Кулинар на Facebook
    Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.