Заготовка болгарского перца на зиму

Заготовка болгарского перца на зиму

Одним из излюбленных овощей у хозяек считается болгарский перец. Вкусный, красивый и очень полезный овощ.

Хранится прекрасно в любом виде, и что особенно замечательно – не теряет свою внешнюю красоту, поэтому любые блюда с перцем получаются не только вкусными, но и красивыми.

Читайте также: Как приготовить фаршированный перец с беконом и баклажанами

Естественно, что хозяйкам хочется как можно дольше радовать своих домочадцев блюдами с болгарским перцем.

Маринованный болгарский перец

  • Для маринования рекомендуется отобрать разноцветные сорта, желательно без внешних повреждений. Плоды промыть и очистить от семян. Перчики разрезать на четыре части.
  • Маринад: добавить в воду специи и довести до кипения и поварить еще минут пять. В конце добавить уксус. Перец обдать кипятком и опустить в маринад на пять минут. Теперь перчик можно раскладывать по баночками залив маринадом закатать или завинтить крышками.

Жареный перец на зиму

Довольно необычный на первый взгляд рецепт, но получается невероятно вкусная закуска, которую можно использовать и как приправу и как самостоятельное блюдо к любому праздничному столу.

На полкилограмма перца потребуется:

чайная ложка соли
сахар 2 ложки столовых
50 мл. подсолнечного масла
3-4 чесночных зубчика
уксус 9% 2 ложки столовых
перец черный, острый, душистый по вкусу
  • Плоды перца промыть и удалить сердцевину с семенами. Порезать на пластинки 3-4 см.шириной. Далее перец нужно пожарить на сковородке или запечь. Для этого на смазанный маслом противень выложить перец в один слой и поместить на 30-40 минут в духовку и томить при 220 градусах.
  • В подготовленные баночки разложить чеснок и специи, а также соль и сахар. Добавляется уксус. Затем приготовленным перцем наполнить банки – но не до краев а примерно на 3/4 банки. Затем баночку наполнить соком от перца и добавить растительное масло. Оставшееся место доливается кипятком.
  • Банки закрываются крышками или закатываются. Каждую баночку хорошо потрясти, чтобы полностью растворились соль и сахар. Теперь баночки укутать и оставить, чтобы полностью остыли. Перчик может храниться в таком виде и при комнатной температуре, но можно убрать в холодное место.

Читайте также: Фаршированный болгарский перец в духовке

Перец для фарширования

  • Многие любят перец фаршированный, но где взять его зимой? Этот рецепт позволит решить возникшую проблему.
  • Для приготовления подойдет перчик среднего размера – его удобнее хранить в банке и он не деформируется.
  • Так же рекомендуется подготовить трехлитровую банку – она может вместить перца как раз на одну порцию перца для всей семьи.
  • Перец необходимо промыть, удалить семена и пробланшировать в кипящей воде около пяти минут.
  • В банку укладывается 10-12 штук болгарского перца и заливается 3столовыми ложками 9% уксуса.
  • Из воды, в которой бланшировался перец, следует приготовить рассол: добавить в воду полторы столовой ложки соли, сахара столовую ложку.
  • Все прокипятить и залить горячий рассол в банку. Банку закрыть крышкой и остудить.

Статьи по теме:

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *