Заварные пирожные (они же эклеры, профитроли) по рецепту моей мамы всегда получаются просто супер! Делюсь рецептом…
Ингредиенты:
- 125 г масла сливочного
- 170 г муки
- 250 г воды
- 3 ст.л. сахара
- 3 – 4 яйца
- соль
Как приготовить заварные пирожные:
- Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
- Всыпать муку. Вымешать тщательно ложечкой.
- Снять с огня, остудить до теплого состояния.
- Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
- Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
- Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
- Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и минут 5 сверху.
- Остудить и с помощью шприца начинить кремом.
- Крем: взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Приятного аппетита!