Аюрведические кулинарные рецепты | Супы для детоксикации

В аюрведе значительное внимание уделяется очищению тела от всех видов токсинов. Процесс очищения от нежелательных токсинов, сочетающий в себе серию процедур, называется панчакарма.

Тем не менее, аюрведа предлагает не только проводить глубокое очищение (панчакарма), но и поддерживать свое тело на ежедневной основе. В этом помогут специальные аюрведические диеты, которые способствуют детоксикации. Когда токсины выведены из организма, человек чувствует себя значительно лучше – появляется больше энергии, улучшается пищеварение и способность концентрироваться.

Аюрведические рецепты детоксикации

Согласно аюрведе желательно выбирать те продукты, которые соответствуют определенному типу доши (Вата, Питта, Капха). Ниже вы можете найти рецепты детокс супов для всех трех типов.

Детокс суп для Вата

Ингредиенты:

• ¼ чашка риса Басмати
• 6-8 чашек фильтрованной/чистой воды
• ¼ чашки тертой моркови
• ½ чашки нарезанной листовой капусты
• ¼ чашки свеклы нарезанной мелкими кусочками
• 1 столовая ложка тертого белого редиса
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 1/8 ч.ложки тмина
• 1/8 ч.ложки кориандра
• 1 ч.ложка мелкорубленой кинзы
• ½ ч.ложки мелкорубленого имбиря
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть и высушить рис.
2. Налить воду в кастрюлю с толстым дном и довести ее до кипения.
3. В кипящую воду добавить рис, овощи, имбирь, тмин и кориандр. Перемешать.
4. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить час-полтора.
5. Добавить соль и перец в готовое блюдо.
6. Разомните все ингредиенты о стенки кастрюли (это можно сделать половником).
7. Процедите суп и украсьте мелкорубленым кориандром. Суп нужно есть горячим.

Детокс суп для Капха

Ингредиенты:

• 4-6 чашек фильтрованной/чистой воды
• ¼ чашки нарезанной моркови
• ¼ чашки мелкорубленого сельдерея (кориандра)
• 6-8 зернышек черного перца
• 1-2 тонких ломтика свежего имбиря
• 1 ч.ложка зерен тмина
• ¼ ч.ложки куркумы
• ½ ч.ложки соли (по желанию)

Приготовление:

1. Налить воду в кастрюлю с толстым дном и довести ее до кипения.
2. В кипящую воду добавить все ингредиенты, закрыть кастрюлю крышкой и кипятить час-полтора.
3. Разомните все ингредиенты о стенки кастрюли (это можно сделать половником).
4. Процедите суп и ешьте его горячим.

Детокс суп для Питта

Ингредиенты:

• ¼ чашка риса Басмати, 6-8 чашек фильтрованной/чистой воды
• ½ чашки нарезанной листовой капусты
• ¼ чашки нарезанного сельдерея
• ¼ чашки тертой моркови
• ¼ чашки измельченных луковиц фенхеля
• ½ ч.ложки порошка из зерен фенхеля
• 1/8 ч.ложки тмина
• 1/8 ч.ложки кориандра
• 1 ч.ложка свеженарезанной кинзы
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть и высушить рис.
2. Налить воду в кастрюлю с толстым дном и довести ее до кипения.
3. В кипящую воду добавить все ингредиенты, закрыть кастрюлю крышкой и кипятить час-полтора.
4. Добавьте соль и разомните все ингредиенты о стенки кастрюли (это можно сделать половником).
5. Процедите суп, украсьте его кинзой. Есть суп нужно теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита и будьте здоровы!