Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Медовик «Спарта»: пошаговый рецепт

Медовик «Спарта»: пошаговый рецепт

Представляем вам рецепт удивительного медовика. Торт получается потрясающим и буквально тает во рту. Этот тортик вы будете готовить снова и снова, а ваши близкие будут без ума от него. Шоколадные коржи со сметанным кремом — невероятно вкусное сочетание. Такой торт станет украшением любого праздничного стола. А ваши гости будут умолять вас дать его рецепт.

Ингредиенты для медовых коржей:

  • куриные яйца — 3 шт
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 260 г
  • мед — 3 ст.л.
  • какао — 3 ст.л.
  • сливочное масло — 120 г
  • сода — 1,5 ч.л.
  • пшеничная мука — 350 г

Для обсыпки:

  • какао

Для крема:

  • молоко — 0,3 л
  • куриное яйцо — 1 шт
  • крахмал — 40 г
  • сахар — 230 г
  • сливочное масло — 80 г
  • сметана — 100 г
  • сливки — 250 мл

Способ приготовления:

  1. В небольшой сотейник с толстым дном вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Все перемешиваем до однородного состояния.
  2. Затем всыпаем какао — порошок и мед. Снова все перемешиваем.
  3. Затем в массу кладем сливочное масло и сотейник ставим на плиту.
  4. Варим массу на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и сливочного масла.
  5. Массу доводим до кипения и снимаем с огня.
  6. В получившуюся массу всыпаем соду и тщательно перемешиваем.
  7. Затем вводим в массу просеянную муку, сначала вымешиваем его венчиком и лопаткой, а потом перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. И замешиваем руками мягкое, эластичное тесто.
  8. Готовое тесто скатываем в колбаску и делим на 6 частей.
  9. Каждую часть скатываем в шар и убираем в пакет, а потом кладем в холодильник.

Приготовим крем

  1. В чашку вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и крахмал. Перетираем венчиком до однородности.
  2. Молоко наливаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения.
  3. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводим его в яичную смесь.
  4. Получившуюся массу переливаем в кастрюлю, добавляем сметану и варим смесь на среднем огне до загустения. Не забываем постоянно помешивать.
  5. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.
  6. Получившийся крем остужаем до холодного состояния.
  7. Приготовленное тесто раскатываем в плат и вырезаем до нужного диаметра, у нас он равен 20 см.
  8. Накалываем вилкой пласт в нескольких места. Лучше всего корж раскатывать сразу на кусочке пергаментной бумаги.
  9. Подготовленный корж перекладываем на противень и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 7-8 минут.
  10. Точно также выпекаем остальные коржи.
  11. Готовые коржи перекладываем на решетку и оставляем остывать.
  12. Обрезки собираем в шар и раскатываем. Из них у вас получится еще 2 коржа. Их также выпекаем.
  13. Сливки взбиваем до плотных пиков. Заварную основу также немного взбиваем миксером. Соединяем две подготовленные массы и перемешиваем до однородности.

Собираем торт

  1. Коржи выкладываем на поверхность и распределяем по ним крем, немного оставляем для верхнего слоя и боков.
  2. А затем берем корж, размазываем на нем крем и кладем сверху второй корж. Таким образом собираем весь торт.
  3. Покрываем его сверху и с боков оставшимся кремом. Торт убираем в холодильник на несколько часов.
  4. Перед подачей торт присыпаем какао- порошком, а затем нарезаем кусочками и пробуем.

Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.