Неаполитанская пастера – это вершина кулинарного искусства. Данное лакомство невозможно не полюбить и чтобы в этом убедиться обязательно приготовьте его по ниже описанному рецепту.
Ингредиенты для начинки:
- Молоко - по усмотрению;
- Сыр рикотта - 700 г;
- Цитрон - 75 г, очищенный;
- Сливочное масло - по усмотрению;
- Дольки апельсина - 75 г, очищенного от кожуры;
- Сахар - 100 г;
- Экстракт апельсиновых цветков - по вкусу;
- Ваниль - немного;
- Яйца - 3 шт;
- Пшеничные зерна - 1 чашка;
Для песочного теста:
- Мука - 250 г;
- Сливочное масло - 120 г;
- Цедра лимона - по вкусу;
- Соль - щепотка;
- Ваниль - щепотка;
- Яйца - 1 шт;
Для посыпки:
- Сахарная пудра - по усмотрению;
Рецепт приготовления:
- Сразу займемся приготовлением песочного теста. Смешайте все необходимые указанные компоненты.
- Скатайте тесто в виде шара, оберните в отрез пищевой пленки, положите на 15 минут в холодильник.
- Часть теста отставьте в сторонку, а оставшееся тесто раскатайте в виде коржа, имеющего диаметр 22 см.
- В емкость всыпьте пшеничные зерна, лимонную цедру, влейте молоко, перемешайте, вскипятите на среднем огне, остудите.
- Далее воспользовавшись ситом, протрите рикотту, смешайте с сахаром, взбитыми яйцами, апельсином и цитроном, а также экстрактом апельсиновых цветков и ванилью.
- Потом сюда же добавьте зерна (проваренные), снова перемешайте.
- На тестовый корж выкладывайте начинку, разровняйте ее.
- Тесто, которое осталось, раскатайте в виде тонкого коржа, уложите сверху на начиночный слой.
- Отправьте выпекаться пирог в духовой шкаф при 200 градусах на час.
- Готовое лакомство посыпьте сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!