Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Неаполитанская пастьера (Pastiera napoletana) - итальянский пасхальный пирог с рикоттой

Неаполитанская пастьера (Pastiera napoletana) - итальянский пасхальный пирог с рикоттой

Неаполитанская пастера – это вершина кулинарного искусства. Данное лакомство невозможно не полюбить и чтобы в этом убедиться обязательно приготовьте его по ниже описанному рецепту.

Ингредиенты для начинки:

  • Молоко - по усмотрению;
  • Сыр рикотта - 700 г;
  • Цитрон - 75 г, очищенный;
  • Сливочное масло - по усмотрению;
  • Дольки апельсина - 75 г, очищенного от кожуры;
  • Сахар - 100 г;
  • Экстракт апельсиновых цветков - по вкусу;
  • Ваниль - немного;
  • Яйца - 3 шт;
  • Пшеничные зерна - 1 чашка;

Для песочного теста:

  • Мука - 250 г;
  • Сливочное масло - 120 г;
  • Цедра лимона - по вкусу;
  • Соль - щепотка;
  • Ваниль - щепотка;
  • Яйца - 1 шт;

Для посыпки:

  • Сахарная пудра - по усмотрению;

Рецепт приготовления:

  1. Сразу займемся приготовлением песочного теста. Смешайте все необходимые указанные компоненты.
  2. Скатайте тесто в виде шара, оберните в отрез пищевой пленки, положите на 15 минут в холодильник.
  3. Часть теста отставьте в сторонку, а оставшееся тесто раскатайте в виде коржа, имеющего диаметр 22 см.
  4. В емкость всыпьте пшеничные зерна, лимонную цедру, влейте молоко, перемешайте, вскипятите на среднем огне, остудите.
  5. Далее воспользовавшись ситом, протрите рикотту, смешайте с сахаром, взбитыми яйцами, апельсином и цитроном, а также экстрактом апельсиновых цветков и ванилью.
  6. Потом сюда же добавьте зерна (проваренные), снова перемешайте.
  7. На тестовый корж выкладывайте начинку, разровняйте ее.
  8. Тесто, которое осталось, раскатайте в виде тонкого коржа, уложите сверху на начиночный слой.
  9. Отправьте выпекаться пирог в духовой шкаф при 200 градусах на час.
  10. Готовое лакомство посыпьте сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.