Необходимые ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
- Творог — 650 г
- Мука — 450 г
- Сахар для теста — 130 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сахар для начинки — 80 г
Процесс приготовления:
- Смешиваем сахар и сметану, добавляем щепотку соли и яйца.
- Взбиваем венчиком до растворения сахара.
- Потом добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем до однородности.
- Добавляем частями просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.
- Обминаем тесто до готовности, собираем в шар, делим на две неравные части.
- Раскатываем большую часть в прямоугольный пласт.
- Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня квадратная, 20Х30 см), застеленную пекарской бумагой.
- Руками слегка придавливаем, формируя борта.
- Готовим начинку: смешиваем творог, сахар, ванилин, яйцо.
- Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем по всей поверхности.
- Меньшую часть раскатываем в тонкий прямоугольный пласт и режем на тонкие полоски (по желанию, можно фигурным роликовым ножом).
- Кладем полоски из теста сеточкой на пирог и с помощью вилки скрепляем, прижимаем к бортикам пирога.
- По желанию вырезаем цветочки и распределяем по поверхности пирога.
- Для смазки пирога: один желток взбиваем с 1 ст. ложкой молока. Смазываем верх пирога.
- Выпекаем при 180° C до готовности (до золотистого цвета).
Готовьте с радостью и приятного аппетита!