Торт «Страсть маркизы» – это рецепт удивительно вкусного торта. Готовить его очень просто, а результат превосходит любое ожидание. Обязательно попробуйте приготовить этот десерт к праздничному застолью.
Ингредиенты для песочных коржей:
- муки 480 г.
- 3 желтка
- 300 г маргарина
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 150 г. грецких орехов
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 1 банка вареного сгущенного молока
- 10 г ванильного сахара
Для прослойки:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 яичных белка
- 1/2 ч. ложки лимонного сока
Для украшения торта:
- 100 г темного шоколада
- 100 г белого шоколада
- жаренные орешки
Как приготовить торт «Страсть маркизы»:
- В первую очередь приготовим тесто. Смешиваем муку с разрыхлителем и перетераем руками с маргарином. Добавляем желтки и вымешиваем тесто.
- Делим тесто на 3 части и ставим в холодильник на 3 часа. За 15-20 минут до выпечки, каждую часть теста отдельно, извлекаем из холодильника.
- На трёх листах пергамента рисуем окружности для выпечки коржей, тесто распределяем руками по окружностям.
- Чистим и измельчаем грецкие орехи. Затем обжариваем их или подсушиваем в духовке.
- Все три коржа посыпаем равномерно измельченными орехами и слегка вдавливаем их в тесто.
- Приготовим прослойку. Охлаждённые белки взбиваем с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.
- На один корж выкладываем третью часть взбитых белков, остальные белки убираем в холодильник. Непосредственно перед самым выпеканием остальных коржей, белки выкладываем и равномерно рапределяем.
- Отправляем выпекаться коржи в заранее разогретую духовку при температуре 170°C, верх коржа должен быть слегка румяным. Так выпекаем поочерёдно все три коржа. Испечённые коржи извлекаем из духовки и оставляем до полного остывания и только потом освобождаем от бумаги.
- Для приготовления крема взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром.
- Сборка торта. Переслоить коржи кремом, покрыть поверхность и бока, а затем украсить.
- Для украшения торта ломаем шоколад на кусочки и складываем его в полиэтиленовые пакетики. Затем заливаем их кипятком или можно растопить при помощи микроволновки. Когда шоколад растает, срезаем маленький уголок у пакетика и выдавливаем шоколад на торт с весёлой оригинальной надписью или в хаотичном порядке сверху вниз сначала тёмный шоколад, потом белый.
- Орешки выкладываем в середине на поверхность торта или с помощью картонной трафаретки наносим своеобразный рисунок. Измельчёнными более мелко орехами, можно обсыпать края всего торта. Торт «Страсть маркизы» готов! Отправляем его в холодильник на пару часов и подаём к столу. Приятного всем аппетита!