Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Подборка советов от опытных хозяек для выпекания Пасхальных куличей

Подборка советов от опытных хозяек для выпекания Пасхальных куличей

Подборка советов от опытных хозяек для выпекания Пасхальных куличей. Не за горами праздник СВЕТЛОЙ ПАСХИ и многие хозяюшки предпочитают печь куличи самостоятельно. Куличи испеченные своими руками, принесут гораздо больше душевного удовлетворения, ведь вы вкладываете в процесс приготовления свою душу, а это очень важно! Итак, для тех кто будет печь куличи самостоятельно, мы предлагаем несколько дельных советов, которые помогут вам украсить Пасхальный стол самой вкусной выпечкой!

Как приготовить тесто для кулича?

  • СОВЕТ 1. Печь куличи нужно накануне Пасхи. Перед началом приготовления, обязательно приведите в порядок кухню, и свои мысли. Во время приготовления теста важно быть в благоприятном расположении духа: думайте только о хорошем, никуда не торопитесь, не кричите и не ссорьтесь. Это очень важно!
  • СОВЕТ 2. Дрожжевое тесто нельзя ставить рядом с открытыми окнами, ведь оно не любит сквозняков и холода. По этому нужно позаботится о том, чтобы температура помещения была комфортной. Заранее разогрейте духовку.
  • СОВЕТ 3. Для приготовления куличей (и вообще выпечки), нужно использовать продукты комнатной температуры. По этому их нужно заранее достать из холодильника.
  • СОВЕТ 4.  Для приготовления куличей выбирайте живые дрожжи — влажные, похожие на кусочек пластилина. Важно чтобы дрожжи были свежими, они должны легко крошится и пахнуть молоком. С ними тесто получится мягким, насыщенным крошечными пузырьками воздуха.
  • СОВЕТ 5. Для того чтобы тесто получилось легким, нужно обязательно просеять муку.
  • СОВЕТ 6. Чтобы опара хорошо поднялась, поставьте емкость с ней в миску с теплой (но не горячей) водой и сверху накройте чистым полотенцем.
  • СОВЕТ 7. Вымешивать тесто для куличей нужно руками. Причем довольно долго — до тех пор, пока оно не будет с легкостью отставать от разделочного стола.

Начинка для кулича и процесс выпекания кулича

  • СОВЕТ 8. Чтобы куличи приобрели красивый золотистый оттенок, следует выбирать деревенские яйца с темно-оранжевым желтком. Так же можно добавить в тесто куркуму. Можно так же добавить и шафрановую настойку, которая готовится так: к 1 ч. л. молотого шафрана добавьте 50 мл водки, накройте и настаивайте пару часов.
  • СОВЕТ 9. Чтобы ваша выпечка была ароматной и аппетитной, добавьте в тесто немного ванилина, растертых в ступке семян кардамона, мускатного ореха или 2-3 ложки золотого рома.
  • СОВЕТ 10. Помимо общепринятого добавления изюма, можно добавить в тесто мелко нарубленную курагу, цитрусовую цедру, любые цукаты или измельченные орехи. Из орехов больше всего подойдут миндаль и фундук.
  • СОВЕТ 11. Формы для куличей смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки. На дно положите бумажный круг диаметром чуть меньше, чем сама форма: это делается для того, чтобы готовый кулич было легче достать после выпечки.
  • СОВЕТ 12. Формы, приготовленные для куличей, заполните тестом на 1/3 объема и оставьте в теплом месте до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое. Далее  в процессе выпечки, оно поднимется еще раз.
  • СОВЕТ 13. Об этом небольшом, но тем не менее очень интересном секрете,знают не многие. Заключается он в том, чтобы в центр каждого сырого кулича воткнуть длинную, деревянную шпажку. Это поможет шапке кулича ровно подняться, а не отклоняться в сторону. А вам — поможет узнать, пора ли выключать духовку. Если кулич готов, то вынутая из него шпажка будет сухой и чистой.
  • СОВЕТ 14. В нижнюю часть духовки следует поставить миску с водой, от этого куличи получатся более нежными. Во время выпечки не следует открывать дверцу духового шкафа: тесто может упасть и больше не подняться.
  • СОВЕТ 15. Если шпажка еще сырая, а сверху куличи начинают подгорать — следует прикрыть их смазанной маслом фольгой.

Украшение кулича

  • СОВЕТ 16. Чтобы глазурь не потрескалась, наносить ее следует только на хорошо остывшие куличи.
  • СОВЕТ 17. Для того чтобы глазурь не была приторно сладкой, в нее можно добавить немного лимонного сока. Сама же глазурь делается их взбитых белков и сахарной пудры.
  • СОВЕТ 18. Куличи с классическими белыми шапками можно украсить узорами из растопленного шоколада. Если вы хотите сделать шапку кулича розовой, то добавьте в глазурь свекольного сока, для фиолетовой шапки понадобится черничный сок, а для зеленоватой — сок петрушки. Такие разноцветные куличи очень понравятся детям.
  • СОВЕТ 19. Вместо привычного крашеного сахара или готовых посыпок из магазина, используйте для украшения куличей разноцветные цукаты, марципановые фигурки или даже живые цветы.
  • СОВЕТ 20. Чтобы куличи лучше сохранились до самой Пасхи, их следует после приготовления и полного остывания, завернуть в бумагу для выпечки. Всем добра!

Похожие рецепты

Традиции и обычаи Старого Нового года. Васильев вечер 2021

Традиции и обычаи Старого Нового года. Васильев вечер 2021

Эффективное лечение стоматита народными средствами

Эффективное лечение стоматита народными средствами

Новый Год 2021: год какого животного, как пройдет и в чем встречать

Новый Год 2021: год какого животного, как пройдет и в чем встречать

Поделки из конфет своими руками

Поделки из конфет своими руками

Лечебные свойства куркумы: применение и рецепты

Лечебные свойства куркумы: применение и рецепты

Черный чеснок: рецепты, применения, свойства

Черный чеснок: рецепты, применения, свойства

ТОП рецептов за сегодня

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Маски для подтяжки лица

Маски для подтяжки лица

Питание для сушки тела

Питание для сушки тела

Популярные рецепты

Круассаны со шпинатом, брынзой и яйцом

Круассаны со шпинатом, брынзой и яйцом

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Рецепт хлеба в духовке без дрожжей

Рецепт хлеба в духовке без дрожжей

Салат «Черепашка» рецепт пошаговый

Салат «Черепашка» рецепт пошаговый

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.