Необходимые ингредиенты для теста:
- яйца 3 шт
- мука 110 г
- сливочное масло размягченное 150 г
- пудра сахарная 160 г
- разрыхлитель 2 ч.л
- какао 40 г
Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 90 г манной крупы
- 170 г сахара
- молоко 500 мл
- половина лимона
А также:
- форму диаметром 20 см.
Пошаговый процесс приготовления:
- Соединяем какао, разрыхлитель и муку, перемешиваем и просеиваем. Размягченное сливочное масло взбиваем, потом всыпаем часть пудры – взбиваем, засыпаем еще немного пудры (оставляем часть для белков) и хорошо взбиваем.
- Теперь вводим по 1 желтку и каждый раз хорошо взбиваем. Отдельно взбиваем белки, засыпаем пудру и взбиваем до стойкой массы. Белки порционно вводим в желтково-масляную массу и перемешиваем.
- Частями всыпаем муку с остальными ингредиентами и перемешиваем. Тесто делим на 2 части и выпекаем 2 коржа.
- Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем приблизительно 30 минут. Остужаем и каждый корж разрезаем на 2 части.
- Для крема в молоко высыпаем манную крупу и варим на небольшом огне кашу. Когда она начнет густеть, всыпаем сахар, перемешиваем до его растворения и снимаем с плиты. Охлаждаем.
- Половину лимона натираем на цедру и выдавливаем сок, добавляем это в крем, перемешиваем. Сливочное масло размягчаем и взбиваем, потом соединяем с кремом и взбиваем до пышности.
- Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем бока и верх, украшаем по своему вкусу. Торт ставим в холод на несколько часов.
Примечание. Для более оригинального вкуса, можно добавить в крем вишню в собственном соку или пропитать шоколадные коржи сиропом с вишни. Можно просто украсить верх торта консервированными вишнями или вишней в сахаре.Приятного аппетита!