Ингредиенты для приготовления:
- Свекла - 2 шт, большие;
- Огурцы - 3 шт, средние;
- Укроп - 1 пучок небольшой;
- Зеленый лук - 1 пучок небольшой;
- Сок лимонный - 1 ст.л;
- Сахар - 1 ст.л;
- Соль, перец - по вкусу;
- Яйца перепелиные - 12 шт;
- Сметана - по вкусу;
- Горчица - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Свеклу очистить, нашинковать тонкой длинной соломкой.
- Вскипятить 1,5 л питьевой воды в кастрюле, добавить соль, лимонный сок, сахар и подготовленную свеклу.
- Довести до кипения, закрыть и варить на небольшом огне 20 мин.
- Снять с огня и полностью остудить. Огурцы нашинковать тонкой соломкой, укроп и лук мелко порубить.
- Смешать огурцы и зелень и залить свекольным отваром. Поставить в холодильник на 1 ч. Сварить вкрутую перепелиные яйца, очистить и разрезать пополам.
- Смешать сметану с горчицей по вкусу. Разлить свекольник по тарелкам, положить в каждую по ложке сметаны и половинки яиц. Приятного аппетита!