Необычные, тонкие, нежные, хрустящие лепешки с картофельной начинкой станут изюминкой на каждом столе, никого не оставят равнодушным. В качестве начинки можно использовать творог с зеленью, мясо, капусту, яблоки, тыкву. Лепешки станут идеальным дополнением к любому блюду. Приготовить их достаточно легко.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 400 г картофеля
- 1 большая луковица
- небольшой пучок петрушки
- растительное масло
Способ приготовления:
- В большую миску просейте несколько раз через сито 500 г муки, сделайте в центре небольшое углубление. Добавьте сюда 1 ч.л. соли, 300 мл воды, тщательно перемешайте.
- Замесите мягкое однородное тесто, скатайте его в шар, накройте легким кухонным полотенцем, оставьте на 10 - 15 минут.
- Обомните тесто руками, разделите на 6 - 8 частей одинакового размера, скатайте из них шарики, накройте легким кухонным полотенцем и оставьте на столе на 10 минут.
- Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого 400 г сырого картофеля очистите от кожуры, помойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками, поместите в миску.
- Небольшую репчатую луковицу очистите, помойте, измельчите с помощью ножа, отправьте в емкость к картофелю.
- Небольшой пучок зелени петрушки тщательно помойте, обсушите, измельчите ножом, добавьте к картофелю, не забудьте немного посолить. Тщательно перемешайте.
- Поверхность рабочего стола посыпьте небольшим количеством муки, шарики теста раскатайте в тонкие лепешки, в середину каждой лепешки выложите по 1 - 2 ст.л. приготовленной начинки, заверните края лепешки в виде конвертика, а затем заверните полученные уголки.
- В сковороду налейте немного растительного масла, хорошо разогрейте, выложите лепешку швом вниз и обжарьте до получения золотисто-коричневой корочки. Затем аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте под крышкой до золотистого цвета, огонь необходимо уменьшить, чтобы начинка успела приготовиться.
- Готовые плацинды выложите на красивое блюдо друг на дружку, стопочкой, сразу же подавайте к столу пока не успели остыть. Приятного вам аппетита!