Болгарский перец хорош в любом виде – вареном, тушеном, жареном. Консервированном. Предлагаем еще один простой, но интересный вариант перца.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- перец, 1 кг;
- масло растительное, 2 ст.л;
- Чеснок, 1 головка;
- сахар, 1/3 ч.л;
- соль, 0.5 ч.л;
- уксус 9%, 1 ст.л;
- перец горошек, 5 шт.
Пошаговый способ приготовления:
- Перец промываем и подсушиваем от воды.
- Противень застилаем фольгой и раскладываем перец в один слой.
- Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем овощ 30 минут. За это время переверните его 3 раза, чтобы он равномерно пропекся.
- Перекладываем перец в кастрюлю, закрываем крышку и оставляем до остывания.
- Снимаем кожуру с перца, стараясь это делать аккуратно. Сок, который выливается, собираем для маринада.
- В сок добавляем перец черный горошком, сахар, соль и растительное масло (можно взять любое другое), уксус.
- Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинами и высыпаем его в маринад. Несколько зубчиков чеснока пропускам через пресс и добавляем в маринад.
- Берем емкость с крышкой, выкладываем в нее перец в один слой и заливаем маринадом, затем делаем еще один слой и опять поливаем маринадом. Закрываем крышкой и оставляем на 6 часов мариноваться.
Утром уже можно пробовать острые и ароматные перцы.