Одна очень важная особенность этого хлеба - он не требует дополнительной расстойки. Один подъем в форме - и он готов к выпеканию. Одни сплошные чудеса в этом хлебе!
Ингредиенты:
- мука пшеничная 585 г
- дрожжи свежие 13 г или сухие 1 ст. л.
- сухое молоко 40 г
- сливочное масло 80 г
- вода теплая 255 г
- мед 40 г
- соль 2 ч. л.
Рецепт хлеба для тостов (сэндвичей):
- В чашу комбайна просеиваем муку, сухое молоко и дрожжи. Добавляем масло, мед, воду и соль. Включаем замес на 7 мин. Готовое тесто имеет эластичную структуру и слегка липнет к пальцам.
- Выкладываем тесто на припыленную мукой рабочую поверхность. Делаем складку конвертом, накрываем и даем отдохнуть 10 мин. Приминаем тесто в прямоугольник с длиной, равной длине нашей формы. Скатываем в рулет.
- Помещаем в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями.
- После увеличения заготовки в 2 раза, накрываем фольгой, и выпекаем при 200 С около 30 мин. Затем снимаем фольгу, смазываем хлеб растительным маслом и выпекаем еще 15-20 мин при 180 С (уже не накрывая фольгой).
- Дать остыть, нарезать и приготовить сэндвичи с любимой начинкой!