Эскимо – вкуснейший торт, который легко готовится и молниеносно съедается. Это отличный вариант для праздничного застолья – не потеряйте рецепт!
Ингредиенты для приготовления теста:
- Яйца - 4 шт (отделить белки от желтков);
- Сахар - 1 стакан;
- Вода - 10 ст.л, холодная;
- Какао порошок - 2 ст.л;
- Сода пищевая - 1/2 ч.л;
- Мука - 1 стакан;
- Ванилин - 1 ч.л;
Для крема:
- Сахар - 1 стакан;
- Мука - 3 ст.л;
- Яйца - 2 шт;
- Ванилин - по вкусу;
- Молоко - 1 стакан, теплое;
- Сливочное масло - 250 г;
Для глазури:
- Сахар - 2 ст.л;
- Какао порошок - 2 ст.л;
- Сметана - 2 ст.л;
- Сливочное масло - 50 г;
Шаги приготовления:
- Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. — 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.
- Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
- Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать.
- Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.
- Крем: В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
- Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!
- Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
- Глазурь: Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны.
- Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
- Сборка: На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник. Приятного аппетита!