Изумительный, вкусный, нежный, красивый торт «Наполеон» можно приготовить очень легко и просто благодаря данному рецепту. Торт станет шикарным украшением каждого стола, никого не оставит равнодушным. К тому же от вас не потребуется много времени и сил. Порадуйте своих близких.
Ингредиенты для коржей:
- мука 4 чашки (объем чашки 0,25 л) или 600 - 650 г
- маргарин/масло сливочное 350 г
- вода 150 мл
- яйцо 2 шт.
- уксус столовый 6% 1 ст.л.
- соль 1/8 ч.л.
Для крема:
- молоко 3 чашки (объем чашки 0,25 л)
- сахар 1,5 чашки (объем чашки 0,25 л)
- яйцо 6 шт.
- мука 3 ст.л. (с горкой)
- ванилин по вкусу
Способ приготовления:
- В глубокую емкость залейте 150 мл холодной воды, добавьте к ней 1 ст.л. уксуса 6%, хорошо перемешайте.
- В эту же емкость добавьте 2 яйца, 1/8 ч.л. соли, размешайте.
- 350 г охлажденного сливочного масла или маргарина потрите на крупной терке.
- Тщательно просейте через сито прямо на стол 600 - 650 г муки, выложите на нее тертое масло, аккуратно порубите ножом для получения крошки.
- В полученной массе сделайте небольшое углубление, вылейте в него яичную смесь, замесите однородное тесто.
- Разделите тесто на 10 - 12 шариков одинакового размера, отправьте в холодильник на 60 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выньте тесто из холодильника, каждый шарик раскатайте на листе пергаментной бумаги в тонкий пласт, с помощью обычной миски или крышки вырежьте круги диаметром 24 - 26 см, проколите их в нескольких местах вилкой. Обрезки не выбрасывайте, испеките их отдельно, они пригодятся для крошки.
- Каждый корж по отдельности выложите на противень с пергаментной бумагой, выпекайте в разогретой духовке до получения золотистого цвета в течение 12 - 17 минут. Оставьте коржи до полного остывания.
- Теперь необходимо приготовить крем. Для этого в отдельной глубокой, металлической миске смешайте 1,5 чашки сахара (объемом 0,25 л), 6 яиц, 3 ст.л. с горкой муки, влейте 3 чашки холодного молока (объемом 0,25 л), хорошо перемешайте.
- Поставьте миску на огонь, полученную смесь доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, в готовый крем добавьте небольшое количество ванилина, оставьте до полного остывания.
- Каждый корж смажьте приготовленным кремом, сложите друг на друга, поместите на красивое блюдо, тщательно смажьте остатками крема бока и верх торта.
- Обрезки коржей измельчите с помощью блендера в мелкую крошку, посыпьте ею бока и верх торта.
- Отправьте торт в холодильник минимум на 12 часов, чтобы торт хорошо пропитался.
- По истечении этого времени выньте торт из холодильника, перед подачей к столу порежьте небольшими порционными кусочками. Приятного вам аппетита!