Картофельные биточки с зелёным луком и сыром

Простой и недорогой рецепт на каждый день!

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг
• яйца — 2 шт
• сыр — 30 г
• мука — 0,5 ст
• зелёный лук — небольшой пучок
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и слегка остужаем, разминаем в однородное пюре и полностью остужаем. Натираем сыр на мелкой тёрке, нарезаем мелко зелёный лук. В пюре добавляем яйца и муку, перемешиваем до однородной массы.
2. Затем добавляем в пюре нарезанный лук и тёртый сыр, перемешиваем. Формируем влажными руками небольшие биточки, обваливаем в муке или в панировочных сухарях, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета без крышки. Подаем с овощами и соусами. Приятного аппетита!